Les boulettes de haricots et carottes sont un plat principal savoureux et goûteux : une recette parfaite pour cuisiner les légumineuses de façon originale. La sauce parfumée et appétissante est idéale pour faire la petite sauce avec du pain ! Je sais que beaucoup disent qu’on ne fait pas la « scarpetta ». Mais avec les boulettes, on ne peut pas ne pas plonger le pain dans cette petite sauce au goût aromatique et aigre-doux. Bref, si vous ne savez pas quoi cuisiner ce soir, si vous ne savez pas comment présenter les légumineuses à table, voici la recette pour vous : les boulettes de haricots et carottes !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 200 g haricots blancs d'Espagne
- 90 g carottes (cuites à la vapeur, à la poêle ou au micro-ondes)
- 70 g petits flocons d'avoine
- 20 g chapelure
- q.s. sel
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 15 g fécule de pomme de terre
- 3 cuillères sauce soja
- 3 cuillères vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café sirop d'érable (ou miel)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre eau
Ustensiles
- 1 Hachoir
- 1 Petit bol
- 1 Fouet manuel
- 1 Poêle
- 1 Vapeur (pour micro-ondes) pour microonde
Étapes
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en les fouettant jusqu’à obtenir une préparation lisse, homogène et sans grumeaux. Mettre de côté.
Éplucher les carottes, éliminer les extrémités, les couper en rondelles et les transférer dans un récipient adapté au micro-ondes. Les couvrir juste assez d’eau et cuire à 900 W pendant 6 minutes en remuant à mi-cuisson. Puis les égoutter et les laisser refroidir. Si vous n’avez pas de micro-ondes, vous pouvez simplement les cuire à la poêle avec une cuillère d’huile et un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Transférer tous les ingrédients dans le hachoir et mixer jusqu’à obtenir une belle préparation non collante (si nécessaire, si la pâte a du mal à se mixer, ajouter un filet d’huile ou un peu d’eau). Une fois la préparation prête, former des petites boules et les laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur. Chauffer deux cuillères d’huile dans une poêle et faire dorer les boulettes quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Verser la sauce dans la poêle en la faisant légèrement bouger jusqu’à ce qu’elle épaississe : attention car ça va vite. Si vous vous distraitez, elle deviendra trop dure. Servir les boulettes immédiatement.
Notes
Source des recettes : pour la sauce ICI, pour les boulettes ICI.
