Boulettes de poulet au bouillon, savoureuses et délicates à la fois. Elles sont très moelleuses et constituent une excellente alternative au bouillon de viande ou au bouillon de poulet avec la cuisse classique. En général, lorsqu’on prépare un bouillon de viande, on a tendance à choisir des morceaux qui ne sont pas trop secs, mais le rôti n’est souvent pas très apprécié. Le bouillon avec des boulettes de poulet est très goûteux ; pour la préparation, il vous faudra du blanc de poulet, une pomme de terre cuite, des carottes, du pain de mie et du parmesan râpé. Ce plat vous simplifie la vie pour le plat principal : avec ce bouillon parfumé vous pourrez assaisonner des pâtes et vous n’aurez pas à vous préoccuper du second plat, que vous pourrez déguster le jour même ou conserver pour le lendemain, éventuellement accompagné d’un accompagnement. Alors il ne vous reste plus qu’à essayer et à goûter !
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 1 Minute
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 700 g blanc de poulet
- 100 g carottes
- 150 g pommes de terre
- 50 g parmesan râpé
- 70 g pain de mie
- sel
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- 6 tomates cerises
- 2 l eau
- zeste de parmesan (facultatif)
- 2 carottes
- huile
- 1 cuillère à café cube de bouillon de légumes
Ustensiles
- Robot mixeur
Préparation
Commencez par nettoyer la pomme de terre, coupez-la en dés et faites-la cuire dans l’eau en ajoutant un peu de sel.
Épluchez la carotte et coupez-la en morceaux, mettez-la dans le robot mixeur.
Ajoutez le blanc de poulet coupé en morceaux.
Mixez.
Égouttez la pomme de terre et ajoutez-la au blanc de poulet et aux carottes.
Mixez bien.
Transférez la préparation dans un bol et ajoutez le parmesan et une pincée de sel.
Déchirez les tranches de pain et mettez-les dans le robot mixeur.
Mixez et versez le pain dans le bol avec le blanc de poulet.
Mélangez pour bien incorporer le pain.
Formez des boulettes de 30–40 g.
Panez les boulettes dans la chapelure.
Entre-temps, si vous n’avez pas préparé le bouillon, mettez les boulettes au réfrigérateur.
Préparez le bouillon en mettant un filet d’huile, l’oignon, le céleri, le sel, les tomates cerises et l’eau. Laissez cuire à couvert pendant 40 minutes.
À la fin de la cuisson, prenez les boulettes et mettez-les une par une dans le bouillon.
Laissez cuire pendant 15 minutes.
Les boulettes de poulet au bouillon sont prêtes.
Conseil
Les boulettes de poulet ne seront absolument pas sèches ni dures et si vous en avez en trop, vous pourrez les conserver au réfrigérateur pendant environ 2 jours.
