La tarte à la ricotta et aux fraises est un dessert au goût délicat et parfumé. Une croûte de pâte sablée qui renferme une crème à la ricotta et au chocolat blanc, garnie de fraises et de petites feuilles de menthe : un mélange de saveurs et de fraîcheur qui va vous séduire. La tarte à la ricotta et aux fraises est idéale pour des occasions spéciales ou pour un déjeuner en famille, pour épater vos convives.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Peu coûteux
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 125 g Farine 00
- 50 g Beurre
- 25 g Sucre
- 1 Œuf
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- Zeste de citron
- 300 g Ricotta
- 1 Jaune d'œuf
- 20 g Sucre glace
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 20 g Pépites de chocolat blanc
- selon besoin Fraises
- selon besoin Menthe fraîche
Ustensiles
- Moule
Préparation
Pour réaliser la tarte à la ricotta et aux fraises, pétrissez le beurre ramolli avec la farine et le sucre. Ajoutez ensuite le zeste râpé du citron et l’oeuf. Incorporez enfin la levure chimique. Travaillez à la main, ou au robot pâtissier, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étalez la pâte obtenue dans un moule rectangulaire à fond amovible 35×11 cm, en la faisant adhérer au fond et sur les bords.
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le jaune d’oeuf, le sucre, l’extrait de vanille et les pépites de chocolat blanc. Mélangez bien les ingrédients avec une cuillère.
Versez la crème de ricotta sur le fond de la tarte et égalisez bien avec le dos d’une cuillère.
Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Sortez-la du four et laissez refroidir.
Lavez et séchez les fraises et les petites feuilles de menthe, puis coupez les fraises en fines tranches.
Décorez la tarte avec les fraises en la recouvrant complètement, et ajoutez les feuilles de menthe. Couvrez avec du film aluminium et conservez au réfrigérateur. Servez froide.
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