La tarte salée aux artichauts et au thon est une recette simple et rapide, parfaite quand vous voulez préparer quelque chose de gourmand sans passer trop de temps en cuisine. La base en pâte brisée accueille une garniture riche et savoureuse : artichauts poêlés, thon à l’huile, olives et provola fondante, pour un équilibre de goûts vraiment irrésistible.
Elle est idéale comme entrée, pour un buffet ou pour un dîner informel entre amis, à servir chaude ou tiède. Avec peu d’ingrédients, vous apporterez à table une tarte salée goûteuse et polyvalente, capable de conquérir tout le monde dès la première bouchée. Essayez-la vous aussi et incluez-la dans votre prochain menu !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients
- 1 rouleau pâte brisée (ou pâte feuilletée)
- 3 artichauts
- 80 g thon à l'huile
- 50 g provola
- olives taggiasche (selon le goût)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Ustensiles
- Moule à tarte
- Poêle
- Bol
Préparation
Commencez par nettoyer les artichauts : enlevez les feuilles extérieures et les pointes, coupez-les en deux et retirez l’éventuel foin. Au fur et à mesure, plongez-les dans un bol d’eau froide avec du jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent. Si vous avez les tiges, épluchez-les et mettez-les dans le même bol.
Égouttez les artichauts et coupez-les en petits quartiers. Faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile, une pincée de sel et un peu d’eau chaude.
Lorsqu’ils seront tendres (environ 10 minutes), éteignez le feu et laissez-les refroidir.
Égouttez le thon et effilochez-le. Égouttez aussi les olives en retirant la saumure ou l’excès d’huile.
Déroulez la pâte brisée et disposez-la dans le moule. Repliez le bord et piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez les artichauts, le thon et les olives taggiasche. Enfournez la tarte dans un four ventilé à 180-190° et faites cuire environ 20 minutes.
Ajoutez la provola coupée en petits cubes, et poursuivez la cuisson encore 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit fondue.
La tarte salée aux artichauts et au thon est prête : sortez-la du four et servez-la chaude ou tiède, coupée en parts.
Conseils et notes
Vous pouvez remplacer la pâte brisée par de la pâte feuilletée.
Hors saison, vous pouvez utiliser des cœurs d’artichaut surgelés à la place des frais.
L’ajout de la provola est facultatif, vous pouvez l’omettre ou la remplacer par un autre fromage (mozzarella pour pizza, scamorza fumée ou même stracchino).
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je mettre la provola dès le départ, avec les artichauts et le thon ?
Je vous le déconseille, car elle a tendance à brûler et cela pourrait devenir désagréable.
Puis-je préparer la tarte salée à l’avance ?
Vous pouvez cuire les artichauts à l’avance (même la veille), mais je vous conseille de préparer la tarte au dernier moment, car la pâte a tendance à ramollir et à perdre son croustillant avec le temps.
