Les gnocchis sans gluten à la sauce de morue sont un plat principal au goût enveloppant. J’ai réalisé les gnocchis en utilisant de la farine de riz et je les ai ensuite assaisonnés d’une sauce à la morue, qui se marie bien avec les gnocchis en rehaussant leur délicatesse. Avec ce plat, tu feras sensation à table et tes convives te réclameront une seconde portion !
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Gnocchis : recettes à faire à la maison
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 600 g Pommes de terre
- 250 g Farine de riz
- 1 œuf
- 500 g Morue dessalée
- 300 ml Passata de tomates
- 1 Carotte
- 1 branche Céleri
- 1 Oignon
- selon le goût Huile d'olive extra vierge
- selon le goût Sel
Préparation
Pour réaliser les gnocchis sans gluten à la sauce de morue, faites cuire les pommes de terre pelées dans de l’eau salée ; une fois cuites, égouttez-les et passez-les au presse-purée encore chaudes, en les faisant tomber dans un grand saladier. Ajoutez l’œuf, la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Transférez ensuite la pâte sur un plan de travail et, avec les mains, formez des petits boudins puis, à l’aide d’un couteau, coupez des cylindres : les gnocchis.
Dans une grande poêle, faites revenir à feu doux l’oignon haché (quantité selon votre goût) avec un filet d’huile d’olive ; puis ajoutez la carotte et le céleri, tous deux hachés. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant quelques minutes.
Nettoyez la morue en retirant les arêtes et la peau ; puis coupez-la en morceaux et ajoutez-la au mélange de légumes. Ajoutez une louche d’eau, mélangez et laissez cuire pendant 15-20 minutes. Une fois cuite, écrasez-la à la fourchette.
Ajoutez enfin la passata de tomates, puis de l’eau jusqu’à couvrir complètement le condiment. Laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit. Salez en fin de cuisson.
Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée et, dès qu’ils remontent à la surface, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la sauce. Remuez délicatement pour bien les enrober de sauce.
Servez chaud et bon appétit !
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