Si tu cherches un dessert moelleux, facile et qui en jette tout de suite BEAUCOUP, ce gâteau au chocolat avec crème au mascarpone et griottes est parfait. Il se prépare de la façon habituelle, reste haut et très moelleux, et les griottes donnent cette touche légèrement acidulée qui le rend d’une gourmandise unique.
C’est une de ces recettes que, si tu la fais une fois, tu réalises tout de suite que ce n’est pas difficile et que tu la refais sans y penser… et puis surtout parce qu’il part en un clin d’œil.
J’ai trouvé cette recette en me promenant sur le web et, rien qu’en la voyant, je suis tombée amoureuse et j’ai décidé de l’essayer dans ma cuisine.
Le résultat est un gâteau joli et délicieux, parfait aussi pour un anniversaire ou un moment en famille.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 6 œufs
- 150 g chocolat blanc
- 150 g sucre
- 200 g farine
- 60 g fécule de pomme de terre (ou maïzena)
- 200 g sucre
- 100 g eau
- 500 g mascarpone
- 500 g crème liquide entière
- 3 cuillères sucre glace
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 30 griottes (en sirop)
- 20 g beurre (pour le moule)
- 20 g chocolat blanc râpé (pour la décoration)
Outils
- Moules
Étapes
Tout d’abord, il faut faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, puis le laisser tiédir : il doit être presque froid mais encore fluide.
Tamise la farine avec la fécule.
Monter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair, gonflé et bien mousseux (il doit tripler de volume).Ajouter le chocolat fondu en mélangeant très délicatement, puis incorporer aussi les ingrédients secs petit à petit, toujours avec des mouvements légers pour ne pas faire retomber le mélange.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson.
Cuire au four à 170°C pendant environ 40 minutes, en faisant comme toujours le test du cure-dents.
Sortir du four et laisser complètement refroidir sur une grille à pâtisserie.Préparer le sirop en versant l’eau et le sucre dans une petite casserole.
Porter à ébullition et remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser refroidir.Pour la crème de la garniture, monter la crème avec le mascarpone, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et ferme.
Couper le gâteau en 2 ou 3 disques.
Imbiber la première couche avec le sirop, répartir une couche de crème légère sans œufs et ajouter quelques griottes en sirop.
Recouvrir avec un autre disque et répéter la même opération ou fermer le gâteau selon ton envie.
Maintenant, couvrir tout le gâteau avec le reste de crème en décorant à souhait avec des rosaces de crème ou autre et en ajoutant bien sûr les griottes au sirop.Râper un peu de chocolat blanc et le disposer sur le gâteau avant de le servir.
Bon appétit avec ce gâteau moelleux, garni et très gourmand ! Annalisa
Source spéciale : Aujourd’hui je cuisine
