Pain de mie fait maison : la recette ultra moelleuse et sans conservateurs.
Rien ne vaut l’odeur du pain tout juste sorti du four qui envahit la cuisine tôt le matin.
Si tu en as marre d’acheter le pain tranché du supermarché, souvent chargé en conservateurs et avec cette légère odeur d’alcool, cette recette de pain de mie maison va devenir ton nouvel indispensable.
Le préparer chez toi est bien plus simple que tu ne le penses : il te faudra peu d’ingrédients de base et un peu de patience pour la levée.
Le résultat ? Un nuage de moelleux parfait pour le petit-déjeuner avec de la confiture ou pour les sandwichs salés des enfants.
En plus de l’économie, le vrai avantage, c’est de contrôler les ingrédients.
Dans cette version, on utilisera uniquement de l’huile d’arachide et peu de levure, ce qui rend le pain incroyablement digeste.
De plus, il reste moelleux pendant plusieurs jours, comme le pain industriel, mais avec tout le goût du vrai pain.
L’astuce pour un pain de mie qui ne s’effrite pas et reste élastique, c’est l’hydratation et le pétrissage.
Il est essentiel de pétrir longtemps pour bien développer le réseau glutineux.
Si tu as un robot pâtissier, utilise-le, mais à la main tu auras aussi de grandes satisfactions.
Un petit conseil d’expert : pour une croûte brillante et dorée, badigeonne la surface d’un peu de lait.
Il n’y a rien de plus satisfaisant que de mettre sur la table un pain fait de tes mains.
Et toi, comment aimes-tu déguster ton pain de mie : toasté avec un peu de confiture ou garni pour un pique-nique ?
Dis-le-moi en commentaire et, si tu essaies la recette, n’oublie pas de me taguer sur tes photos !
Environ 445 kcal par personne
Environ 445 kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 1 pane
- Méthodes de cuisson: Machine à pain
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour un pain de mie maison
- 1 1/2 bustina Levure sèche de boulanger
- 100 ml Eau tiède
- 150 ml Lait entier tiède
- 50 ml Huile d'arachide
- 1 cucchiaino Sucre
- 2 cucchiaini Sel
- 300 g Farine Manitoba
- 200 g Farine type 0
- 2 cucchiai Lait pour badigeonner le dessus du pain levé
Ustensiles
- 1 Machine à pain machine à pain
Préparation du pain de mie maison
Commence par faire dissoudre la levure dans le lait tiède, ajoute un peu de farine et pétris.
Ensuite, ajoute tous les ingrédients liquides avec le sucre et le sel, pétris à nouveau.
Termine la préparation en ajoutant toute la farine et travaille bien jusqu’à obtenir une boule, puis couvre et laisse lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures.
Au bout de ce temps, récupère la pâte et transfère-la sur un plan de travail sans la travailler, étale la pâte au rouleau pour former un rectangle, puis roule-la sur elle-même.
Dépose-le dans un moule à cake chemisé de papier cuisson d’environ 30 cm.
Laisse lever au moins 1 heure, puis badigeonne ton pain de mie avec un peu de lait et enfourne à 200°C pendant environ 35 minutes, couvert de papier aluminium et avec un petit récipient d’eau à l’intérieur du four ; après 35 minutes, retire le papier aluminium et termine la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
