Préparation Génoise avec crème, fraises et chantilly

• Préparons la génoise. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre, ajouter petit à petit la farine avec la levure, incorporer le lait en filet en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Enfourner à 180°C pendant environ 10/15 min si vous faites trois moules, c’est-à-dire trois disques ; sinon, si vous réalisez un seul moule et le coupez ensuite, faites cuire au moins 20 minutes. Pour le sirop, mixer quelques fraises, ajouter quelques cuillères d’eau et une cuillère de sucre, faire chauffer une ou deux minutes. Pour la crème, chauffer le lait ; battre les oeufs, le sucre, l’amidon et la vanilline, ajouter le lait chaud en remuant bien, remettre sur le feu et laisser épaissir la crème. Prendre un disque et imbiber avec le sirop préparé, étaler une couche de crème, puis une couche de fraises coupées en morceaux. Poser le deuxième disque dessus, badigeonner de sirop et répéter les couches de crème et de fraises. Prenez le troisième disque, imbibez-le de sirop, et placez la face humide sur la crème et les fraises. Monter la crème chantilly, couvrir entièrement le gâteau avec la chantilly en essayant de lisser. Ensuite, mettre la chantilly restante dans une poche à douille munie d’une douille étoile et réaliser des décorations ; décorer à votre goût aussi avec des fraises.

  
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