Les gnocchis ricotta, courgettes et pancetta sont un premier plat savoureux et super facile à préparer : la sauce de ces gnocchis ricotta, courgettes et pancetta se prépare en quelques minutes, les gnocchis cuisent encore plus vite et vous pouvez servir un plat printanier délicat mais plein de goût.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Pas cher
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 400 g gnocchis
- 200 g ricotta
- 2 courgettes (claires)
- 100 g pancetta douce
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
Ustensiles
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Cuillère
- 1 Casserole pour cuire les gnocchis
- 1 Cuillère écumoire
Étapes
Lavez les courgettes, séchez-les, coupez les extrémités et râpez-les avec une râpe à gros trous. Dans une casserole à bords bas, chauffez l’huile et faites-y dorer la pancetta puis ajoutez les courgettes et faites cuire pendant cinq minutes. Dans un bol, travaillez la ricotta pour l’assouplir avec un tout petit peu d’eau. Faites cuire les gnocchis dans une grande quantité d’eau salée pendant le temps indiqué sur l’emballage, égouttez-les dès qu’ils remontent à la surface et transférez-les dans la casserole avec la sauce. Ajoutez la ricotta et mélangez délicatement. Si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé et servez immédiatement.
Notes
Conservez un peu d’eau de cuisson, elle pourra vous servir pour lier la sauce.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer la ricotta ?
Par du fromage frais tartinable ou de la robiola.
Par quoi puis-je remplacer la pancetta douce ?
Par de la pancetta fumée, du speck en lanières ou du jambon cuit coupé en dés.
