Les courgettes à la scapece au four sont la version revisitée, légère, parfaite pour qui cherche du goût sans compromis : ces courgettes au four ne sont pas frites et plus légères, mais conservent tout le parfum de la tradition grâce à la marinade au vinaigre, à l’ail et à la menthe.

On raconte que la version originale des courgettes alla scapece est née chez les pêcheurs du Sud de l’Italie, qui devaient conserver les légumes pendant les longues journées en mer : ils faisaient frire les courgettes puis les laissaient mariner dans du vinaigre et des herbes aromatiques pour les garder fraîches plus longtemps.

Un jour, cependant, une cuisinière, à court d’huile, a tenté de les cuire au four au lieu de les frire, pensant que c’était un pis-aller… et le résultat fut si léger et parfumé qu’il a conquis tout le monde, donnant naissance à une variante plus délicate appréciée aujourd’hui pour son équilibre entre goût et légèreté.

C’est un accompagnement à base de courgettes savoureux et frais, idéal pour accompagner des plats d’été ou des seconds plats simples, et représente une délicieuse recette de courgettes au four facile à préparer et digeste.

En plus d’être bonnes, les courgettes apportent de nombreux bienfaits : elles sont riches en eau donc hydratantes, peu caloriques, favorisent la digestion, contiennent des vitamines comme la C et la A ainsi que des minéraux utiles au bien-être de l’organisme, ce qui en fait un choix parfait pour une alimentation saine et équilibrée.

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