De courgettes alla scapece uit de oven zijn de lichtere, herwerkte versie van het traditionele recept, perfect voor wie smaak wil zonder concessies: deze courgettes uit de oven zijn namelijk niet gefrituurd en lichter, maar behouden toch al het typische aroma dankzij de marinade met azijn, knoflook en munt.

Er wordt gezegd dat de originele versie van de courgettes alla scapece is ontstaan bij de vissers in Zuid-Italië, die groenten wilden bewaren tijdens lange dagen op zee: ze bakten de courgettes en marineerden ze daarna met azijn en aromatische kruiden om ze langer fris te houden.

Op een dag probeerde een kokin die niet genoeg olie had ze in de oven te bereiden in plaats van te frituren, denkend dat het een noodoplossing was… maar het resultaat was zo licht en geurend dat het iedereen veroverde, en zo ontstond een zachtere variant die vandaag wordt gewaardeerd vanwege de balans tussen smaak en lichtheid.

Het is een smakig en verfrissend courgette-garnituur, ideaal om zomerse gerechten of eenvoudige tweede gangen te begeleiden, en het is een heerlijke courgette-recept uit de oven dat gemakkelijk te bereiden en licht verteerbaar is.

Behalve dat ze lekker zijn, bieden courgettes tal van voordelen: ze bevatten veel water en zijn dus hydraterend, hebben weinig calorieën, bevorderen de spijsvertering, bevatten vitamines zoals C en A en mineralen die gunstig zijn voor het welzijn van het lichaam, waardoor ze perfect zijn voor een gezond en evenwichtig dieet.

Ik raad je ook aan