As abobrinhas alla scapece assadas são a versão revisitada e leve da receita, perfeita para quem busca sabor sem abrir mão: estas abobrinhas assadas, na verdade, são sem fritura e mais leves, mas conservam todo o perfume típico da tradição graças à marinada com vinagre, alho e hortelã.

Conta-se que a versão original das abobrinhas alla scapece nasceu entre os pescadores do Sul da Itália, que precisavam conservar os legumes também durante os longos dias no mar: fritavam as abobrinhas e depois as marinavam com vinagre e ervas aromáticas para mantê‑las frescas por mais tempo.

Um dia, porém, uma cozinheira que ficou sem óleo suficiente tentou assá‑las no forno em vez de fritá‑las, achando que seria um improviso… e o resultado foi tão leve e perfumado que conquistou a todos, dando origem a uma variante mais delicada que hoje é apreciada justamente pelo equilíbrio entre sabor e leveza.

É um acompanhamento com abobrinhas saboroso e fresco, ideal para acompanhar pratos de verão ou segundos simples, e representa uma deliciosa receita de abobrinhas assadas fácil de preparar e de fácil digestão.

Além de serem gostosas, as abobrinhas trazem vários benefícios: são ricas em água e, portanto, hidratantes, com poucas calorias, favorecem a digestão, contêm vitaminas como C e A e minerais úteis para o bem‑estar do organismo, tornando‑as perfeitas para uma alimentação saudável e equilibrada.

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