La pizza parigina à la saucisse et aux épinards est une spécialité typique de la tradition napolitaine, très appréciée dans les rôtisseries et parfaite comme plat unique pour un dîner gourmand ! Malgré son nom, elle ne vient pas de Paris.
Il y a quelque temps, j’ai préparé la pizza parigina aux courgettes et, encore plus gourmands, les muffins parigina, parfaits pour l’apéritif — ils partent littéralement en un clin d’œil !
Pour la pizza parigina à la saucisse et aux épinards, il s’agit d’assembler deux pâtes, la pâte feuilletée et l’appareil à pizza. Cette fois, j’y ai ajouté une touche d’originalité, mêlée à la tradition ombrienne : je l’ai garnie de saucisse, de fromage et d’épinards. Le secret de la réussite de cette recette réside dans le contraste des textures : moelleuse en dessous, filante à l’intérieur et croustillante sur le dessus.
En général, je la cuis dans un moule rectangulaire et la sers en petits carrés, mais vous pouvez la présenter comme vous préférez. Je vous laisse avec la recette complète étape par étape, et si vous la testez dites-le-moi. Suivez-moi sur les réseaux sociaux FacebookInstagram et ma chaîne YouTube
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 9 pièces
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte à pizza blanche
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 200 g saucisses
- 120 g épinards
- 70 g provola fumée
- œuf (pour dorer la surface)
Pizza parigina à la saucisse et aux épinards
Faites blanchir les épinards dans de l’eau bouillante salée (j’ai utilisé des surgelés), puis essorez-les très soigneusement.
Déroulez le rouleau de pâte à pizza sur la plaque du four.
Garnissez avec les épinards, la saucisse émiettée et la provola fumée.
Refermez avec le rouleau de pâte feuilletée en veillant à bien sceller les bords. Faites quelques incisions, badigeonnez ensuite la surface avec l’œuf et faites cuire au four statique pendant 30 minutes à 190°C.
Conservation de la pizza parigina à la saucisse et aux épinards
Elle se conserve environ 1-2 jours. Il est conseillé de la placer dans un récipient hermétique, dans un sac alimentaire ou enveloppée dans du film alimentaire au réfrigérateur. On peut la congeler.
