Le poulet en sauce aux pommes de terre est l’un de ces plats simples et authentiques qui sentent tout de suite la maison. Il suffit de peu d’ingrédients pour mettre sur la table un plat principal complet, riche en saveurs et parfait à partager en famille.
La base est la classique : un soffritto d’oignon, le poulet qui dore lentement jusqu’à obtenir une belle coloration puis le parfum du vin qui s’évapore et laisse place à la douceur de la tomate. Pendant la cuisson, la sauce réduit progressivement et devient encore plus savoureuse, en enrobant bien chaque morceau de viande. Les pommes de terre, ajoutées à mi-cuisson, absorbent toutes les saveurs et deviennent tendres et irrésistibles.
C’est une de ces recettes qui gagnent à reposer quelques minutes avant de servir, accompagnée d’un bon morceau de pain pour faire la sauce. Parfait tant pour le déjeuner du dimanche que pour un dîner simple mais satisfaisant, ce plat séduit toujours par sa bonté intemporelle.
Si vous cherchez une recette facile, économique et vraiment savoureuse, ce poulet en sauce aux pommes de terre est une valeur sûre.
D’autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes saisons
Ingrédients pour le poulet en sauce aux pommes de terre
- 1.200 kg poulet (coupé en morceaux)
- 800 g pommes de terre
- 600 g passata de tomates
- 150 ml vin blanc
- 1 oignon
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté origan sec
- à volonté sel
- à volonté poivre
Préparation POULET EN SAUCE AUX POMMES DE TERRE
Hachez l’oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec un généreux filet d’huile.
Ajoutez les morceaux de poulet sans peau et faites-les dorer sur toutes les faces.
Versez le vin et laissez évaporer l’alcool à feu vif.
Ajoutez la passata de tomates et allongez avec un peu d’eau.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
Au bout des 20 minutes, salez et poivrez à votre goût, parfumez avec une pincée d’origan, puis ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux (si besoin, allongez la sauce avec un peu d’eau chaude) et poursuivez la cuisson environ 20 minutes de plus, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Servez le poulet en sauce aux pommes de terre bien chaud.
Remarques
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser le poulet avec la peau ?
Oui, vous pouvez l’utiliser sans problème. La peau rendra le plat encore plus savoureux, mais aussi un peu plus riche. Si vous préférez une version plus légère, mieux vaut l’enlever.
Quel type de pommes de terre est-il préférable d’utiliser ?
Les pommes de terre à chair jaune sont idéales car elles tiennent bien la cuisson et ne se défont pas facilement dans la sauce.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Bien sûr, en fait c’est encore meilleur ! Préparé à l’avance et réchauffé, le poulet en sauce aux pommes de terre devient encore plus savoureux.
Peut-on le congeler ?
Oui, vous pouvez le congeler déjà cuit. Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le dans un contenant adapté au congélateur jusqu’à 2 mois.
Avec quoi puis-je l’accompagner ?
Il est parfait avec du pain maison pour faire la sauce, mais aussi avec un accompagnement de légumes ou une salade fraîche.
Puis-je ajouter d’autres épices ou aromates ?
Oui, vous pouvez personnaliser la recette avec du basilic, du laurier ou du piment pour donner un petit plus au plat.
