Courgette longue sicilienne trifolée. Recette traditionnelle et Bimby. Un accompagnement végan d’ancienne tradition sicilienne. Ce fabuleux légume, qui mûrit de mai à octobre, offre de nombreuses possibilités de préparation ; grâce à ses propriétés, il lutte contre la rétention d’eau et est un allié des voies urinaires et de l’intestin, aidant aussi à prévenir la constipation.
Il est conseillé pour la diversification des nourrissons. Deux fines tranches de courgette verte posées sur les yeux permettent de réduire les cernes et d’apaiser le regard fatigué.
Recettes pensées pour vous :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Cuisine régionale italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
- Puissance 118,30 (Kcal)
- Glucides 5,80 (g) dont sucres 0,01 (g)
- Protéines 4,82 (g)
- Matières grasses 10,05 (g) dont saturé 1,48 (g)dont insaturés 0,36 (g)
- Fibres 2,02 (g)
- Sodium 103,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 700 g courgette (longue sicilienne ou trompette)
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- 1 bouquet persil haché
- à volonté sel
- 100 ml eau
- à volonté poivre
Courgette longue sicilienne trifolée
Ustensiles
Ce qu’il vous faut
- 1 Poêle
- Couvercle
- Épluche-légumes
- Couteau
Préparation : Courgette longue sicilienne trifolée
Recette à la poêle
Peler la courgette avec un épluche-légumes et la couper en rondelles d’environ 0,5 cm.
Éplucher l’ail et, avec le persil, hacher le tout.
Verser l’huile d’olive extra vierge dans une poêle et, dès qu’elle est chaude, ajouter le mélange ail-persil.
Faire revenir quelques minutes, puis ajouter les rondelles de courgette.
Assaisonner avec environ une cuillère à café de sel et du poivre selon vos goûts.
Mélanger et laisser parfumer quelques minutes.
Ajouter ensuite l’eau, couvrir la poêle et laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Remuer de temps en temps et, si le plat s’assèche, ajouter un peu d’eau.
Voici la courgette longue sicilienne trifolée, prête à être dégustée à température ambiante.
Mettre dans le bol l’ail et le persil.
Hacher 10 s à vitesse 7.
Racler avec la spatule, verser l’huile d’olive et laisser parfumer 3 min à 110° en sens inverse, vitesse 1, avec le panier à la place du gobelet doseur.
Ajouter la courgette préalablement pelée et coupée en rondelles de 5 mm.
1 cuillère à café de sel, un tour de moulin à poivre, et 100 ml d’eau.
Cuire 20 min, à 100° en sens inverse, vitesse 1, avec le panier posé dessus.
En fin de cuisson, transférer la courgette dans un plat.
Voici la courgette longue sicilienne trifolée, préparée avec notre ami Bimby, prête à être dégustée.
conservation et conseils
Courgette longue sicilienne trifolée. Recette traditionnelle et Bimby. Ce plat peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, et au congélateur jusqu’à 3 mois.
Pour un plat plus consistant, vous pouvez ajouter aussi des pommes de terre en morceaux.
Courgette longue sicilienne trifolée
Puis-je la faire avec des tomates ?
Je te propose la recette, clique ici
Courgette longue sicilienne trifolée
