Oui, je sais, les fêtes sont déjà passées, mais je ne pouvais pas ne pas partager avec vous mon magique « ciel étoilé » ! Des étoiles et des lunes lumineuses dans la nuit, où naissent et se réalisent rêves et souhaits ! Ces biscuits sont la réinterprétation de ma recette de base à la cannelle, vous vous souvenez ? Ils étaient tellement bons que je les ai refaits cinq fois pendant toutes les fêtes de Noël. J’ai juste voulu les rendre encore plus gourmands en remplaçant, au moins en partie, la cannelle par des pépites de chocolat extra noir, et le résultat a été incroyable ! À tel point que je les ai emballés, joliment ficelés et offerts à tous les invités d’un rassemblement de voitures anciennes lors du dernier déjeuner de Noël, devenant ainsi le sponsor officiel de l’événement. Les retours ont été ma plus grande satisfaction et je suis persuadée que ces biscuits, avec les pains d’épices que j’adore, deviendront un incontournable des grandes fêtes ! Mais au fond, il n’est pas nécessaire d’attendre une année entière pour les sortir du four, les croquer et se laisser emporter par leur magie…
- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 13 Minutes
- Portions: 50/55
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour 50 biscuits environ :
- 200 g Farine d'avoine complète
- 100 g Flocons d'avoine complets
- 100 g Noisettes
- 100 g Sucre de canne
- 80 g Beurre
- 2 Œufs
- 50 g Pépites de chocolat noir
- 1 1/2 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 pincée Bicarbonate de soude
- 1 pincée Sel
Préparation :
Procédez en suivant les étapes de la recette de base jusqu’au numéro 4, en éliminant le zeste de citron. Commencez à mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois en partant du centre, puis incorporez progressivement le reste. Ensuite, travaillez la pâte avec les mains et ajoutez en dernier les pépites de chocolat (fig. 1).
Formez une boule, aplatissez-la, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 h (fig. 2).
Reprenez la pâte et étalez-la sur environ 1/2 cm d’épaisseur, entre deux feuilles de papier cuisson. Retirez la feuille supérieure et découpez les biscuits avec les emporte-pièces dont vous disposez (fig. 3).
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 11′-12′ ; il suffira que les bords se colorent légèrement (fig. 4).
Éteignez le four et sortez-les. Attendez 1′ avant de les déplacer car ils seront mous, puis, à l’aide d’une spatule plate, transférez-les sur une grille. En refroidissant, ils deviendront croustillants. Saupoudrez de sucre glace selon votre goût. Et voilà… vos biscuits à l’avoine aux noisettes et à la cannelle sont prêts à être dégustés !
Bon appétit depuis la cuisine de Di Fefe !
