Les pizzoccheri courgettes et speck avec la robiola sont un premier plat printanier savoureux. Cuisiner les pizzoccheri seulement en hiver, quand on trouve le chou pour faire la recette traditionnelle, c’est vraiment dommage. Ce format de pâtes au sarrasin est tellement bon qu’il mérite d’être à table en toutes saisons ! Essayez-les comme ça : les pizzoccheri courgettes et speck sont délicieux !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 400 g courgettes
- 320 g pizzoccheri
- 100 g robiola
- 50 g speck en lanières
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
- à volonté parmesan râpé
Ustensiles
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Râpe à gros trous
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Casserole pour pâtes
- 1 Poêle
Étapes
Laver les courgettes, enlever les extrémités et les râper avec une râpe à gros trous. Dans une casserole à bords bas, chauffer l’huile et y faire cuire les courgettes pendant quelques minutes. Comme elles sont râpées, elles cuiront rapidement. Dans une petite poêle, faire revenir le speck en lanières sans ajouter d’assaisonnement. Transférer le speck dans la casserole avec les courgettes et rectifier le sel (attention, le speck est déjà savoureux). Cuire les pizzoccheri dans beaucoup d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage. Les égoutter, les transférer dans la casserole avec la sauce et lier avec la robiola en ajoutant un peu d’eau de cuisson réservée. À volonté, saupoudrer de parmesan râpé et servir.
Notes
Source de la recette ICI.
