Beignets frits. Les beignets sont une pâtisserie levée simple à réaliser. Un goûter délicieux et moelleux à mettre sur la table pour petits et grands. Un dessert classique à préparer pendant le carnaval mais apprécié toute l’année.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Beignets frits
- 125 g farine Manitoba
- 125 g farine 00
- 40 g sucre
- 40 ml huile de tournesol
- 15 g levure de boulanger fraîche
- 4 g sel
- 2 œufs
- 50 ml eau (tiède)
- q.s. sucre
Outils
- Casseroles
- Louches
- Pétrins
- Papier absorbant
Étapes Beignets frits
Dans le bol du pétrin verser les farines.
Dissoudre la levure dans 50 ml d’eau tiède, et l’ajouter aux farines.
Ajouter un œuf, le sel et la moitié du sucre.
Démarrer la machine.
Dès que la pâte commence à se former, ajouter l’autre œuf et le reste du sucre, puis l’huile.
Laisser travailler dans le pétrin avec feuille pendant au moins 10 minutes.
La pâte doit être lisse et homogène.
Une fois que la pâte est prête, couvrir le bol avec un film plastique.
Laisser lever jusqu’à doubler dans un endroit chaud.
Renverser la pâte sur un plan de travail fariné, et former des boules de 40/50 g de pâte et couvrir à nouveau jusqu’à doubler toujours dans un endroit chaud.
Prendre chaque boule et percer au centre pour lui donner la forme d’un beignet.
Chauffer l’huile à 170°C, y frire les beignets dans une casserole en acier un ou deux à la fois, les tourner avec une louche trouée cuire environ 3/5 minutes en les retournant souvent pour ne pas les noircir, les retirer sur du papier absorbant, les passer immédiatement dans le sucre granulé en faisant attention de ne pas se brûler.
Terminer tous les beignets en contrôlant la température de l’huile.
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