Le Gâteau cœur de Saint-Valentin est une délicieuse recette pour les amoureux. Génoise avec crème recouverte de chantilly et fruits, un vrai délice. Ce dessert est la façon classique de séduire votre bien-aimé, car personne ne peut résister à tant de douceur !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients Gâteau cœur de Saint-Valentin
- 6 œufs
- 180 g sucre semoule
- 180 g farine 00
- 1 pincée sel fin
- 600 ml lait
- 120 g jaunes d'œufs
- 100 g sucre semoule
- 60 g amidon de maïs
- 1 sachet vanilline
- 200 ml alchermes
- 100 g myrtilles
- 40 g groseilles rouges
- 300 ml crème à fouetter
Outils Gâteau cœur de Saint-Valentin
- Robot pâtissier
- Moules
Étapes Gâteau cœur de Saint-Valentin
Dans un bol à bords hauts, battre les œufs avec le sucre, le sel et la vanilline pendant au moins 10/15 minutes à grande vitesse avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange ferme et bien monté.
Tamiser la farine deux fois et l’ajouter à la pâte peu à peu en mélangeant avec la spatule de bas en haut.
Une fois bien monté, verser dans un moule à charnière haut, beurré et fariné.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 35/40 minutes, faire toujours le test du cure-dent, s’il reste sec, c’est prêt.
Attendre qu’il refroidisse avant de le couper avec un couteau long,
Dans une casserole, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez petit à petit l’amidon sans cesser de mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Mettre de côté.
Chauffer le lait où vous ajouterez la vanilline. Dès qu’il atteint l’ébullition, ajoutez en filet le mélange d’œufs et continuez à mélanger pendant 5 minutes, ou jusqu’à obtenir une crème.
Versez la crème dans un saladier et laissez-la refroidir couverte d’un film alimentaire pour qu’une pellicule ne se forme pas à la surface.
Couper la génoise en deux et l’imbiber avec un sirop alcoolisé à base d’alchermes (si non dilué, ajoutez de l’eau, vérifiez les indications sur la bouteille).
Placez le premier cœur sur un plat de service ou un plateau à gâteaux et remplissez toute la surface de crème pâtissière, placez l’autre disque dessus.
Fouetter la crème au fouet à pleine vitesse pendant quelques minutes.
Recouvrez tout le gâteau en lissant avec une spatule.
Avec une poche à douille munie d’une douille étoile moyenne, décorez avec des touffes.
Disposez les fruits en créant différents cœurs.
Mettre le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le consommer.
Joyeuse Saint-Valentin à tous !
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