Qu’est-ce que le streusel ? Le streusel croustillant est un mélange émietté à gros grains, préparé avec de la farine de riz et de la farine d’amandes, donc sans gluten. C’est une recette que je considère comme basique en pâtisserie car elle est parfaite pour une multitude de desserts.
Le streusel fait maison peut être utilisé pour agrémenter cheesecakes, coupes de fruits, yaourts ou gâteaux moelleux, pour apporter cette note croustillante qui rend chaque dessert encore plus gourmand.

La recette du streusel est très simple et se conserve au réfrigérateur pendant 7 à 9 jours, restant parfumée et croustillante.
Avec ces proportions, on obtient environ 170 g de streusel, soit 8 à 9 cuillères, parfait pour compléter 4 coupes avec une touche croustillante et gourmande ou pour réaliser la base d’un cheesecake de 20 cm.

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Grâce à sa texture croustillante, le streusel est parfait pour compléter de nombreux desserts. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes de mes recettes où vous pouvez l’ajouter facilement pour apporter une délicieuse touche croquante (j’avoue que moi, je le mange à la cuillère).

Voici des recettes parfaites pour le streusel :