Le gâteau à la courge et aux noisettes sans œufs ni beurre est moelleux, sain et sent l’automne.
Un dessert aussi bon que simple et authentique car il n’y a ni œufs ni beurre mais à la place beaucoup de noisettes et des pépites de chocolat !
Dans mon carnet de recettes, il manquait un gâteau à la courge et donc le voici ! Coloré, léger et gourmand, parfait pour un goûter sain ou au petit-déjeuner.
Un dessert à la portée de tous, simple à réaliser et idéal pour les personnes intolérantes aux œufs et au lactose !
Je dirais qu’il est temps d’allumer le four et de préparer ensemble le gâteau à la courge et aux noisettes sans œufs ni beurre !
LIS LES CONSEILS ET LES VARIATIONS À LA FIN DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 37 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 407,26 (Kcal)
- Glucides 46,37 (g) dont sucres 18,05 (g)
- Protéines 6,26 (g)
- Matières grasses 22,56 (g) dont saturé 3,26 (g)dont insaturés 12,61 (g)
- Fibres 2,51 (g)
- Sodium 15,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Gâteau à la courge et aux noisettes sans œufs ni beurre
- 150 g courge (pesée sans la peau)
- 270 g farine type 1
- 60 g farine d'amandes
- 110 g sucre
- 150 g eau
- 100 g lait d'amande (ou autre boisson végétale)
- 100 g huile de riz (ou huile de tournesol)
- 50 g noisettes
- 60 g pépites de chocolat
- 16 g levure chimique
Ustensiles
- Mixeur plongeant / Blender
- Batteur électrique
- Moule moule bundt 20/22 cm
Préparation du gâteau à la courge et aux noisettes sans œufs ni beurre
– Torréfier légèrement les noisettes dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes, puis les laisser tiédir.
– Porter l’eau et le sucre à ébullition (juste le temps que le sucre fonde) et laisser refroidir. Ensuite, incorporer le sirop à la boisson végétale choisie, dans mon cas le lait d’amande, mélanger et mettre de côté. (mélange)
– Mixer la courge coupée en dés avec l’huile et deux cuillères du mélange.
– Tamiser la farine avec la levure, ajouter la farine d’amandes et incorporer le mélange de courge en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter lentement le reste du mélange, toujours en remuant avec une cuillère en bois.
– Ajouter les pépites de chocolat et les noisettes grossièrement hachées.
– Huiler le moule choisi, verser la pâte et cuire au four préchauffé en mode pâtisserie pendant environ 37 minutes ou au four statique à 180°C pendant 30/35 minutes (faire toujours le test du couteau).
– Démouler lorsque le gâteau est complètement froid, et saupoudrer légèrement de sucre glace.
Variantes et conseils :
– À la place de la boisson végétale (lait d’amande, riz, avoine..) vous pouvez utiliser du jus d’orange ; dans ce cas la quantité de sucre peut monter jusqu’à 150 g.
– Le sucre semoule peut être remplacé par du sucre de canne, en laissant la dose inchangée.
– Au lieu des noisettes, vous pouvez utiliser des amandes ou des noix, toujours en même quantité, en les hachant grossièrement.
– Le gâteau peut être aromatisé avec de la cannelle, de la vanille ou même avec un généreux zeste de citron.
– Comme toujours la farine type 1 peut être remplacée par une 00.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser un moule normal ?
Bien sûr, mais utilise un moule d’un diamètre légèrement plus petit, sinon le gâteau sera un peu bas.
Je n’ai pas de farine d’amandes, comment la remplacer ?
Par de la farine de noisettes que tu peux obtenir en mixant finement des noisettes décortiquées, ou bien utilise uniquement de la farine normale et réduis la dose d’eau à 130 g.
