De pompoentaart met hazelnoten zonder eieren en zonder boter is luchtig, gezond en ruikt naar herfst.
Een zoetigheid die net zo lekker als eenvoudig en puur is omdat er geen eieren en zelfs geen boter in zitten, maar in plaats daarvan veel hazelnoten en chocoladechips!
In mijn receptenboek ontbrak nog een taart gemaakt met pompoen, dus hier is ‘ie! Kleurrijk, licht en verrukkelijk, perfect voor een gezonde snack of bij het ontbijt.
Een dessert voor iedereen, makkelijk te maken en ideaal voor mensen met een ei- en lactose-intolerantie!
Zeg ik dat het tijd is om de oven aan te zetten en samen de pompoentaart met hazelnoten zonder eieren en zonder boter te maken!
LEES DE TIPS EN VARIANTEN ONDERAAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 37 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 407,26 (Kcal)
- Koolhydraten 46,37 (g) waarvan suikers 18,05 (g)
- Eiwitten 6,26 (g)
- Vet 22,56 (g) waarvan verzadigd 3,26 (g)waarvan onverzadigd 12,61 (g)
- Vezels 2,51 (g)
- Natrium 15,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Pompoentaart met hazelnoten zonder eieren en zonder boter
- 150 g pompoen (gewogen zonder schil)
- 270 g bloem type 1
- 60 g amandelmeel
- 110 g suiker
- 150 g water
- 100 g amandelmelk (of andere plantaardige drank)
- 100 g rijstolie (of zonnebloemolie)
- 50 g hazelnoten
- 60 g chocoladechips
- 16 g bakpoeder
Gereedschap
- Staafmixer / Mixer
- Elektrische mixer
- Taartvorm bundt cake van 20/22 cm
Bereiding van de pompoentaart met hazelnoten zonder eieren en zonder boter
– Rooster de hazelnoten lichtjes in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende een paar minuten en laat ze afkoelen tot lauwwarm.
– Breng het water met de suiker aan de kook (alleen totdat de suiker oplost) en laat afkoelen. Meng daarna het siroop met de gekozen plantaardige drank, in mijn geval amandelmelk, roer en zet opzij. (mengsel)
– Pureer de in blokjes gesneden pompoen met de olie en twee eetlepels van het mengsel.
– Zeef de bloem met het bakpoeder, voeg het amandelmeel toe en voeg het pompoenmengsel toe terwijl je roert met een houten lepel. Voeg langzaam de resterende helft van het mengsel toe, blijf roeren met een houten lepel.
– Voeg de chocoladechips en de grofgehakte hazelnoten toe.
– Vet de gekozen vorm in, giet het beslag erin en bak in een voorverwarmde oven (bakstand) gedurende ca. 37 minuten of in een statische oven op 180°C gedurende 30/35 minuten (altijd de satéprikker-test doen).
– Haal de taart uit de vorm wanneer hij volledig is afgekoeld en bestuif licht met poedersuiker.
Variaties en tips:
– In plaats van de plantaardige drank (amandel-, rijst-, haverdrank ..) kunt u sinaasappelsap gebruiken; in dat geval kan de suikerhoeveelheid oplopen tot 150 g.
– Witte kristalsuiker kan worden vervangen door rietsuiker, met dezelfde hoeveelheid.
– In plaats van hazelnoten kunt u amandelen of walnoten gebruiken, in dezelfde hoeveelheid, grof gehakt.
– Het gebak kan op smaak worden gebracht met kaneel, vanille of zelfs een flinke rasp citroenschil.
– Zoals altijd kan de bloem type 1 worden vervangen door 00-bloem.
Veelgestelde vragen
Kan ik een gewone taartvorm gebruiken?
Zeker, maar gebruik er een met een iets kleinere diameter, anders wordt hij wat laag.
Ik heb geen amandelmeel, hoe vervang ik het?
Met hazelnootmeel, dat je kunt maken door gepelde hazelnoten fijn te malen, of gebruik alleen gewone bloem en reduceer de hoeveelheid water tot 130 g.
