A torta de abóbora e avelãs sem ovos e sem manteiga é fofa, saudável e perfumada de outono.
Um doce tão gostoso quanto simples e genuíno porque não leva ovos nem manteiga, mas em compensação tem muitas avelãs e gotas de chocolate!
No meu caderno de receitas faltava uma torta feita com abóbora, então aqui está! Colorida, leve e deliciosa, perfeita para um lanche saudável ou para o café da manhã.
Um doce ao alcance de todos, de fácil execução e ideal para intolerantes a ovos e lactose!
Eu diria que é hora de ligar o forno e preparar juntos a torta de abóbora e avelãs sem ovos e sem manteiga!
LEIA OS CONSELHOS E AS VARIAÇÕES NO FINAL DA RECEITA.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 37 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 407,26 (Kcal)
- Instrumentos 46,37 (g) dos quais açúcares 18,05 (g)
- Proteínas 6,26 (g)
- Gordura 22,56 (g) dos quais saturados 3,26 (g)dos quais insaturados 12,61 (g)
- Fibras 2,51 (g)
- Sódio 15,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Torta de abóbora e avelãs sem ovos e sem manteiga
- 150 g abóbora (pesada sem casca)
- 270 g farinha tipo 1
- 60 g farinha de amêndoas
- 110 g açúcar
- 150 g água
- 100 g leite de amêndoas (ou outra bebida vegetal)
- 100 g óleo de arroz (ou óleo de girassol)
- 50 g avelãs
- 60 g gotas de chocolate
- 16 g fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Mixer de imersão / Processador
- Batedeira elétrica
- Forma de bolo forma bundt 20/22 cm
Preparação da torta de abóbora e avelãs sem ovos e sem manteiga
– Torreie ligeiramente as avelãs em uma frigideira em fogo médio por alguns minutos e deixe-as amornar.
– Ferva a água com o açúcar (apenas o tempo necessário para o açúcar dissolver) e deixe esfriar. Depois misture o xarope à bebida vegetal escolhida, no meu caso leite de amêndoas, mexa e reserve. (mistura)
– Bata a abóbora cortada em cubos com o óleo e duas colheres da mistura.
– Peneire a farinha com o fermento, junte a farinha de amêndoas e adicione a mistura de abóbora mexendo com uma colher de pau. Acrescente lentamente o restante da mistura, sempre mexendo com uma colher de pau.
– Acrescente as gotas de chocolate e as avelãs picadas grosseiramente.
– Unte a forma escolhida, despeje a massa e asse em forno preaquecido na função confeitaria por cerca de 37′ ou em forno estático a 180°C por 30/35′ (faça sempre o teste do palito).
– Desenforme quando o doce estiver completamente frio e polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Variações e conselhos:
– Em vez da bebida vegetal (leite de amêndoas, arroz, aveia..) você pode usar suco de laranja; nesse caso a quantidade de açúcar pode chegar a 150 g.
– O açúcar refinado pode ser substituído por açúcar mascavo, mantendo a mesma dose.
– Em vez das avelãs, você pode usar amêndoas ou nozes, sempre na mesma quantidade, picadas grosseiramente.
– O doce pode ser aromatizado com canela, baunilha ou até com uma generosa raspinha de casca de limão.
– Como sempre, a farinha tipo 1 pode ser substituída por uma 00.
Perguntas Frequentes
Posso usar uma forma normal?
Claro, mas use uma de diâmetro ligeiramente menor, caso contrário ela fica um pouco baixa.
Não tenho farinha de amêndoas, como substituo?
Com farinha de avelã, que você pode obter triturando finamente avelãs descascadas, ou então use só farinha comum e reduza a quantidade de água para 130 g.
