Aubergines à la tomate délicieux accompagnement très facile et plein de saveurs préparé à la poêle en très peu de temps, je dois dire que j’adore les aubergines sous toutes leurs formes mais celles‑ci je les adore vraiment. Je te conseille aussi de regarder plein d’autres recettes avec des aubergines tu trouveras sûrement plein d’idées pour tes déjeuners et dîners. Elles sont parfaites aussi pour garnir des sandwiches, des piadines ou divers amuse‑bouches. Pour cette recette j’utilise toujours des aubergines rondes, plus charnues et pleines d’eau, sinon si tu utilises un autre type et que tu vois qu’elles ont tendance à trop se dessécher ajoute un filet d’eau. Maintenant voyons comment préparer les aubergines à la tomate et si tu les essaies dis‑le moi. Barbara
Je vous conseille aussi d’essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 2 Aubergines
- 2 Tomates mûres
- 1 cuillère à café Triple concentré de tomate
- Basilic
- 4 cuillères Huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre
- Persil
Comment préparer les Aubergines à la tomate
Commençons à préparer les Aubergines à la tomate : lavez les aubergines, enlevez l’extrémité du pédoncule et la partie finale, puis coupez les aubergines en tranches puis en dés. Nettoyez le persil, détachez les feuilles et hachez‑les finement. Lavez les tomates, enlevez la partie où la tomate était attachée à la plante, coupez‑les d’abord en deux puis en morceaux.
Versez dans une poêle 4 cuillères d’huile d’olive extra vierge, ajoutez les aubergines et les tomates coupées en dés, incorporez une bonne quantité de persil, une pincée de sel et du poivre. Faites dissoudre le triple concentré dans un peu d’eau et ajoutez‑le aux aubergines.
Mélangez bien les aubergines et laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les feuilles de basilic entières et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, remuez de temps en temps car les aubergines ont tendance à accrocher au fond de la poêle. Si vous voyez qu’elles sont trop sèches, ajoutez un filet d’eau : tout dépend du type d’aubergine et de l’eau qu’elles contiennent.
Les aubergines à la tomate sont prêtes à être servies.
Comment conserver les Aubergines à la tomate
Conservez‑les au réfrigérateur pendant 2/3 jours ou vous pouvez aussi les congeler.
