Ragoût de lentilles : une sauce savoureuse et parfaite pour accompagner tous les formats de pâtes. Les pâtes au ragoût de lentilles conviennent aussi aux enfants : une fois le ragoût cuit, vous pouvez mixer les lentilles pour obtenir une texture crémeuse que les enfants apprécieront davantage. Pour préparer la sauce aux lentilles, vous pouvez utiliser, en plus des lentilles classiques grandes ou petites, des lentilles corail. Le ragoût de lentilles est également vegan, parfait pour ceux qui ne mangent pas de viande. Je vous recommande aussi d’essayer le RAGOÛT DE SOJA ou le Ragoût végétal de carottes. Allons voir comment préparer le Ragoût de lentilles et si vous le testez, faites-moi part de vos impressions. Barbara
Je vous conseille aussi d’essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g lentilles sèches
- 100 g oignon
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 400 g tomates pelées (ou pulpe de tomate)
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. bouillon de légumes
- 1 cuillère concentré triple de tomates
- 2 feuilles laurier
Comment préparer le ragoût de lentilles
Commençons la préparation du ragoût de lentilles : lavez les légumes et coupez-les en petits morceaux.
Dans une grande casserole, versez 3 cuillères d’huile d’olive extra vierge, ajoutez les légumes hachés, faites revenir quelques minutes puis incorporez les lentilles et les feuilles de laurier.
Ajoutez le concentré triple et la pulpe de tomates, quelques louches de bouillon de légumes ou de l’eau, mélangez bien et laissez cuire en ajoutant le bouillon ou l’eau petit à petit selon les besoins du ragoût de lentilles.
Laissez cuire pendant 20 minutes, puis ajoutez le sel et prolongez la cuisson de 5 minutes. Vous pouvez ensuite utiliser le ragoût de lentilles pour assaisonner des pâtes, ou bien mixer le tout au mixeur plongeant pour obtenir une sauce crémeuse sans lentilles entières.
Comment conserver le ragoût de lentilles
Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou vous pouvez le congeler pendant quelques mois.
