Ragú de lentejas es una salsa sabrosa y perfecta para aliñar cualquier formato de pasta. La pasta con ragú de lentejas es ideal también para los niños: una vez que el ragú esté cocido, podéis triturar las lentejas para que quede cremoso y que los niños lo coman con más ganas. Para preparar la salsa de lentejas podéis usar, además de las lentejas clásicas, grandes o pequeñas, también lentejas rojas. El ragú con lentejas es además vegano, perfecto para quien no come carne. Os recomiendo probar también el RAGÚ DE SOJA o el Ragú vegetal de zanahorias. Ahora vamos a ver cómo preparar el Ragú de lentejas y si lo probáis contadme. Barbara
También os recomiendo probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g lentejas secas
- 100 g cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rama apio
- 400 g tomates pelados (o pulpa de tomate)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto caldo vegetal
- 1 cucharada concentrado triple de tomate
- 2 hojas laurel
Cómo hacer el ragú de lentejas
Empezamos a preparar el ragú de lentejas: limpiad las verduras y cortadlas en pequeños trozos.
Ponéis en una olla amplia 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadís las verduras picadas, dejad que se doren unos minutos y luego añadid las lentejas y las hojas de laurel.
Añadid el concentrado triple y la passata de tomate, un par de cucharones de caldo vegetal o agua, mezclad bien y coced, añadiendo el caldo vegetal o el agua poco a poco según lo requiera el ragú de lentejas.
Coced durante 20 minutos, luego añadid sal y coced otros 5 minutos. Ahora podéis usar el ragú de lentejas para aliñar la pasta, o triturarlo todo con una batidora de mano para obtener una salsa cremosa y sin lentejas enteras.
Cómo conservar el ragú de lentejas
Se conserva en el frigorífico durante 2-3 días o se puede congelar durante varios meses
