Ragù van linzen is een saus vol smaak en perfect om elke pastavariant mee te beleggen. Pasta met linzenragù is ook ideaal voor kinderen: zodra de ragù klaar is, kun je de linzen pureren zodat de saus romig wordt en kinderen er liever van eten. Voor de linzensaus kun je naast gewone, grote of kleine linzen ook rode linzen gebruiken. De linzenragù is bovendien veganistisch, dus perfect voor wie geen vlees eet. Ik raad je ook aan om de RAGÙ DI SOIA of de Ragù vegetale di carote te proberen. Laten we nu kijken hoe je de Ragù van linzen klaarmaakt en laat het me weten als je het probeert. Barbara
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
Ingredienten
- 250 g gedroogde linzen
- 100 g ui
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 400 g gepelde tomaten (of tomatenpassata)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak groentebouillon
- 1 eetlepel tomatenconcentraat (drievoudig)
- 2 blaadjes laurierbladeren
Hoe je linzenragù maakt
Laten we beginnen met het bereiden van de linzenragù: maak de groenten schoon en snijd ze in kleine stukjes.
Doe in een ruime pan 3 eetlepels extra vergine olijfolie, voeg de fijngesneden groenten toe, laat ze een paar minuten fruiten en voeg dan de linzen en de laurierblaadjes toe.
Voeg het tomatenconcentraat en de passata toe, een paar pollepels groentebouillon of water, meng goed en laat koken. Voeg de bouillon of het water beetje bij beetje toe wanneer de linzenragù erom vraagt.
Laat 20 minuten koken, voeg dan het zout toe en laat nog 5 minuten sudderen. Nu kun je de linzenragù gebruiken om pasta te garneren, of je kunt alles pureren met een staafmixer voor een romige saus zonder hele linzen.
Hoe je de linzenragù bewaart
Je bewaart het in de koelkast gedurende 2–3 dagen of je kunt het enkele maanden invriezen.
