La SALADE DE CAROTTES à la grenade, aux noix et sauce soja est un plat frais, coloré et surprenant, parfait pour celles et ceux qui aiment les mariages équilibrés entre le sucré, le croquant et le salé. Les carottes, coupées en julienne ou en fines lanières, offrent une base croquante et délicate, tandis que les grains de grenade apportent une note juteuse et légèrement acidulée.
Les noix, grâce à leur texture croquante et leur goût enveloppant, complètent le plat en lui apportant de la profondeur, tandis que la sauce soja lie l’ensemble avec son caractère affirmé et salé, créant un équilibre harmonieux et original.
Parfaite en entrée légère, en accompagnement gourmand ou en plat végétarien complet, cette salade séduit aussi par son look vif et appétissant. Idéale en toutes saisons, c’est une proposition simple mais qui fait son effet, capable d’apporter fraîcheur et saveur en quelques minutes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 107,07 (Kcal)
- Glucides 9,00 (g) dont sucres 5,18 (g)
- Protéines 2,11 (g)
- Matières grasses 7,38 (g) dont saturé 0,54 (g)dont insaturés 0,10 (g)
- Fibres 2,43 (g)
- Sodium 569,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 94 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g carottes
- 40 grenade
- 25 g cerneaux de noix
- 2 cuillères vinaigre de cidre
- 3 cuillères sauce soja
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
- à volonté poivre noir
Pour la salade de carottes il vous faudra
- 1 Bol
- 1 Économe
- Film alimentaire
Préparation de la salade de carottes
La préparation de la SALADE DE CAROTTES est très facile et rapide.
Épluchez et lavez les carottes. Coupez-les en fines tranches à l’aide d’un économe. Superposez les tranches, coupez-les en deux puis taillez de nombreux bâtonnets très fins.
Égrenez la grenade et récupérez les grains en retirant les membranes blanches éventuelles.
Dans un saladier, rassemblez les carottes, les grains de grenade, les noix concassées et assaisonnez avec le vinaigre de cidre, la sauce soja, l’huile, le sel et le poivre. Mélangez avec soin, couvrez de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que les saveurs se mélangent au mieux.
Servez votre salade de carottes en la terminant avec de la ciboulette ou du persil haché.
Si vous le souhaitez, vous pouvez l’enrichir avec du thon.
Conservation
Au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum, dans un récipient hermétique.
Pas plus, car si les carottes tiennent bien, la grenade a tendance à perdre son jus, les noix peuvent s’attendrir et l’assaisonnement peut altérer la texture.
