Aujourd’hui je vous propose la recette d’une pâte sablée au yaourt sans œufs et sans beurre, parfaite pour tartes et biscuits, et qui se prépare en moins de cinq minutes. Le beau temps approche et si on ne veut pas renoncer aux desserts, on peut au moins les rendre un peu plus légers ; c’est pourquoi je vous propose cette recette. La mienne est aussi sans lactose car je suis intolérante, et sucrée avec un édulcorant au lieu du sucre, donc parfaite pour toutes les variantes. Voyons ensemble comment la préparer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 12
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 125 g yaourt nature (blanc) (pour moi sans lactose)
- 100 g sucre (pour moi édulcorant naturel (érythritol))
- 60 g huile de tournesol
- 5 g levure chimique (pâtissière)
- 1 zeste d'orange (ou citron, ou bien 2 cuillères à café d'extrait de vanille)
- 1 pizzico sel
Étapes
Pour cette recette il ne vous faudra qu’un saladier, c’est vraiment simple : commencez par verser la farine et le sucre (ou l’édulcorant) dans le saladier, puis ajoutez le yaourt, l’huile, le zeste d’orange ou les arômes de votre choix et le sel. Mélangez ensuite pendant environ deux minutes jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.
Le point positif de cette pâte, c’est qu’elle n’a pas besoin d’aller au réfrigérateur malgré une texture légèrement collante : vous pouvez l’étaler immédiatement entre 2 feuilles de papier cuisson et l’utiliser comme bon vous semble. Si vous voulez préparer une tarte, il vous faudra un moule d’environ 24–26 cm. Pour des biscuits, vous obtiendrez environ 20–25 biscuits selon la taille de l’emporte-pièce.
Évidemment, la cuisson dépendra de ce que vous préparez : pour des biscuits comptez environ 8–10 minutes, tandis que pour une tarte comptez 20–25 minutes, le tout cuit au four à 180° en mode statique. La tarte peut être garnie de confiture, de Nutella ou de crème, tandis que pour les biscuits vous pouvez ajouter du cacao ou des pépites de chocolat à la pâte pour les rendre encore plus gourmands.
Jetez un œil à mes recettes de PÂTES SABLÉES CLASSIQUES ET PARTICULIÈRES que vous trouverez sur mon blog.
Saby conseille…
Si vous décidez de faire une tarte plus légère, vous pouvez la garnir d’une confiture de fruits et de fruits rouges, même surgelés — le résultat sera délicieux, essayez.
