La glace à la fraise est l’une des saveurs les plus appréciées des grands et des enfants : onctueuse, juste assez sucrée et d’un joli rose délicat, la glace à la fraise maison est parfaite pour un goûter rafraîchissant et sain, ou à servir en fin de repas, seule ou pour accompagner une salade de fruits. La glace à la fraise se prépare sans œufs, en mélangeant simplement crème, lait, sucre et fraises fraîches mixées. La proportion entre ces ingrédients fait la différence entre une glace savoureuse et onctueuse et une glace qui, somme toute, n’est pas mémorable. Il m’a fallu quelques essais, mais j’ai finalement trouvé la recette idéale pour une glace à la fraise maison parfaite !
Pour préparer la glace à la fraise maison, vous aurez besoin d’une sorbetière : cela fonctionne aussi bien avec une sorbetière auto-réfrigérante comme la mienne, qu’avec celles qui ont un bol à placer au congélateur. Les temps de préparation varient un peu selon le modèle, mais en général il ne faut pas plus de 45 minutes. La seule différence est que si vous utilisez une sorbetière avec bol à congeler – et pensez bien à le laisser au congélateur la veille – il est conseillé de préparer la base de glace au moins 4 heures à l’avance, afin qu’elle refroidisse bien au réfrigérateur avant d’être mise dans la sorbetière.
Si vous cherchez la recette de la glace à la fraise sans sorbetière, elle est ici, tandis que dans cet article vous trouverez la recette du sorbet à la fraise sans crème ni lait, à préparer avec ou sans sorbetière.

Vous pourriez aussi être intéressé par :

glace à la fraise crémeuse avec la sorbetière sans œufs sans épaississants recette infaillible il chicco di mais

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: 8Personnes
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été

208,44 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 208,44 (Kcal)
Glucides 28,81 (g) dont sucres 27,32 (g)
Protéines 2,23 (g)
Matières grasses 10,28 (g) dont saturé 1,00 (g)dont insaturés 0,67 (g)
Fibres 1,00 (g)
Sodium 0,74 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour environ 1,2 kg de glace à la fraise maison

400 g fraises
170 g sucre
350 g lait entier
180 g crème liquide fraîche (non sucrée)
2 cuillères jus de citron

Ustensiles

1 Mixeur / Blender
1 Cuillère
1 Couteau
1 Sorbetière

Comment préparer la glace à la fraise maison avec la sorbetière

Pour préparer la glace à la fraise maison, commencez par laver et sécher les fraises. Retirez le pédoncule et coupez-les en morceaux (1). Mettez-les dans un mixeur ou dans un robot avec le jus de citron (2) et le sucre (3).
Mixez longuement jusqu’à obtenir une purée homogène (4). Vérifiez qu’il ne reste pas de gros morceaux, qui gèleraient au congélateur et rendraient la glace désagréable en bouche. Ajoutez ensuite la crème et le lait (5) et mélangez soigneusement avec une cuillère. À ce stade, si vous avez une sorbetière avec bol à congeler, faites bien refroidir la base dans la partie la plus froide du réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire plus si vous avez le temps. Si par contre vous avez une sorbetière auto-réfrigérante avec compresseur, vous pouvez préparer la glace immédiatement : versez la préparation dans le bol (6).
Insérez les pales et placez le bol dans la sorbetière (7), en programmant au minimum 35 minutes. Moi, en général, je mets le programme d’une heure, mais après 30-35 minutes je vérifie souvent. La glace est prête lorsqu’elle a une consistance ferme et reste accrochée aux pales (8). Retirez le bol de la sorbetière et mélangez la glace à la fraise avec une cuillère (9). Évaluez selon la consistance si la glace a besoin de se raffermir au congélateur.
Considérez en effet que selon les modèles de sorbetière, cela peut prendre plus ou moins de temps et, une fois terminé, la glace peut nécessiter encore une ou deux heures de repos au congélateur avant d’être dégustée : pour ces détails, référez-vous toujours au manuel de votre sorbetière.
Servez la glace à la fraise maison au goûter ou en fin de repas.