O sorvete de morango é um dos sabores mais amados por adultos e crianças: cremoso, doce na medida certa e de um belo rosa delicado, o sorvete de morango caseiro é perfeito para um lanche refrescante e genuíno, ou para servir ao final da refeição, sozinho ou para acompanhar uma salada de frutas. O sorvete de morango é preparado sem ovos, misturando simplesmente creme de leite, leite, açúcar e morangos frescos batidos. A proporção entre esses ingredientes faz a diferença entre um sorvete saboroso e cremoso e um que, no fim das contas, não é memorável. Foram necessárias algumas tentativas, mas no final eu encontrei a receita certa para um sorvete de morango caseiro perfeito!
Para preparar o sorvete de morango caseiro você vai precisar de uma máquina de sorvete doméstica: serve tanto uma máquina de sorvete com compressor (auto-refrigerante) como a minha, quanto aquelas com o cesto que vai ao congelador. Os tempos de preparo variam um pouco de modelo para modelo, mas geralmente não levam mais do que 45 minutos. A única diferença é que se você usar uma máquina com cesto que vai ao congelador – além de lembrar de colocá-lo no congelador na noite anterior – é bom preparar a mistura para o sorvete de morango com pelo menos 4 horas de antecedência, para que esfrie bem na geladeira antes de colocá-la na máquina.
Se você está procurando a receita para o sorvete de morango sem máquina, a encontra aqui, enquanto neste artigo você encontra a receita do sorbet de morango sem creme nem leite, para preparar com ou sem máquina.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 8 Pessoas
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

208,44 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 208,44 (Kcal)
Instrumentos 28,81 (g) dos quais açúcares 27,32 (g)
Proteínas 2,23 (g)
Gordura 10,28 (g) dos quais saturados 1,00 (g)dos quais insaturados 0,67 (g)
Fibras 1,00 (g)
Sódio 0,74 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para cerca de 1,2 kg de sorvete de morango caseiro

400 g morangos
170 g açúcar
350 g leite integral
180 g creme de leite fresco (não adoçado)
2 colheres suco de limão

Utensílios

1 Mixer de imersão / Processador
1 Colher
1 Faca
1 Sorveteira

Como preparar o sorvete de morango caseiro com a máquina de sorvete

Para preparar o sorvete de morango caseiro comece lavando e secando os morangos. Retire o cabinho e corte-os em pedaços (1). Coloque-os em um mixer ou em um processador junto com o suco de limão (2) e o açúcar (3).
Bata bem até obter um purê homogêneo (4). Verifique se não ficam pedaços grandes, que no congelador endureceriam deixando o sorvete pouco agradável ao paladar. Junte então o creme de leite e o leite (5) e misture cuidadosamente com uma colher. A esta altura, se você tiver uma sorveteira com cesto que vai ao congelador deixe a mistura para o sorvete de morango esfriar bem na parte mais fria da geladeira por pelo menos 4 horas, ou até mais se tiver tempo. Se, por outro lado, você tem uma máquina de sorvete com compressor (auto-refrigerante) você pode preparar o sorvete na hora: despeje a mistura no cesto (6).
Coloque as pás e encaixe o cesto na máquina (7), selecionando um programa de pelo menos 35 minutos. Eu geralmente seleciono o programa de 1 hora, mas depois de 30–35 minutos eu verifico com frequência. O sorvete está pronto quando tem uma consistência firme e fica preso às pás (8). Retire o cesto da máquina e misture o sorvete de morango com uma colher (9). Avalie conforme a consistência se o sorvete precisa firmar mais no congelador.
Considere que, dependendo do modelo da sorveteira, pode levar mais ou menos tempo e, uma vez finalizado, o sorvete pode precisar de um par de horas de descanso no congelador antes de ser saboreado: para esses detalhes consulte sempre o manual da sua máquina.
Sirva o sorvete de morango caseiro no lanche ou ao final da refeição.