Le gâteau aux amandes et myrtilles est un classique gâteau de petit déjeuner extrêmement moelleux et léger. Convient pour le petit déjeuner de toute la famille car il ne contient ni lait et dérivés. Préparé avec peu d’ingrédients simples, farine, œufs, sucre et farine d’amandes. Il peut également être réalisé sans gluten en utilisant la farine de riz en substitution de la farine 00 et tous les ingrédients certifiés. Il a une excellente conservation, reste moelleux jusqu’à 6 jours sans sécher ni s’effriter. J’ai choisi une huile d’olive extra vierge mais toute huile végétale est permise pour la réussite du gâteau. Avec cette base, il est possible de varier les fruits en choisissant entre groseilles, framboises, mûres et même fraises. Si vous aimez ce genre de gâteaux, moelleux et légers, je vous conseille d’essayer le gâteau aux poires et amandes.
Si vous ne voulez pas manquer toutes les nouvelles recettes, suivez-moi également sur ma page FB, sur mon profil IG et sur ma chaîne Youtube.
Découvrez également d’autres recettes avec les amandes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 100 g farine d'amandes
- 150 g farine 00
- 50 g huile végétale
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 1 citron
- 125 g myrtilles
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Moule
Étapes
Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre, le sel et le zeste du citron.
Fouetter avec un batteur électrique ou dans un robot pâtissier à vitesse maximale jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Lorsque le mélange est clair et mousseux, ajouter l’huile en filet puis le jus de citron, en continuant à fouetter à basse vitesse.
Ajouter les farines tamisées avec la levure en mélangeant avec une spatule.
Enfin, incorporer les myrtilles et mélanger délicatement.
Verser dans un moule carré de 30X30 cm préalablement huilé.
Cuire à 180°C pendant 40 minutes dans un four statique préchauffé.
Sortir du four et laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
ATTENTION : consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten.
Conseils
Se conserve jusqu’à 6 jours dans un contenant pour gâteaux.
Il est possible d’utiliser n’importe quelle huile végétale, de celle de riz à celle de coco.
Aimez-vous mes recettes? Alors restez toujours à jour en suivant ma page Facebook ou le profil Instagram.
Suivez-moi aussi sur Pinterest.
Revenez à HOME pour découvrir les dernières recettes!
