Le porridge salé d’avoine est une alternative originale et nourrissante au porridge sucré classique, parfaite pour celles et ceux qui aiment les petits-déjeuners salés ou qui recherchent un repas sain, complet et rassasiant. Cette version avec des épinards, de la ricotta, des œufs et de l’avocat allie saveur et bien-être dans un bol crémeux et réconfortant.
J’avoue : moi aussi je pensais que le porridge n’était que sucré… puis j’ai essayé la version salée et je ne suis jamais revenu en arrière 😄
Ce porridge salé d’avoine aux épinards, ricotta, œufs et avocat est devenu l’un de mes comfort foods préférés : chaud, crémeux et incroyablement rassasiant.
L’avoine cuite devient tendre et enveloppante, créant la base idéale pour accueillir des ingrédients riches en propriétés nutritives. Les épinards apportent fibres et micronutriments, la ricotta donne de la crémeux et de la légèreté, tandis que les œufs rendent le plat plus protéiné et équilibré. L’avocat, enfin, complète le porridge salé avec de bons lipides et une texture irrésistible.
Ce porridge salé est idéal comme petit-déjeuner sain, brunch nutritif ou même comme déjeuner léger, et il est parfait pour celles et ceux qui mènent une vie active ou qui veulent simplement bien manger sans sacrifier le goût. Une recette simple, polyvalente et parfaite à personnaliser avec des épices ou des herbes aromatiques, bonne aussi bien chaude que froide.
De plus, dans la recette je vous explique aussi comment préparer le porridge avec votre robot préféré, Monsieur Cuisine ou le Bimby.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 1 persona
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, cuisson au robot de cuisine
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g flocons d'avoine
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 1 échalote
- 50 g épinards, surgelés (1 cube)
- 300 g bouillon de légumes (ou eau avec 1/2 cube de bouillon)
- 40 g ricotta (ou fromage frais)
- 1 œuf dur
- 1/4 avocat (mûr)
- 1/2 oignon nouveau
- q.s. graines de sésame
- q.s. sel, poivre noir moulu
Étapes
1 – Dans une casserole, mettez l’huile d’olive avec l’échalote coupée en fines lamelles et les épinards. Faites sauter les légumes pendant 10 minutes à feu moyen-doux pour éviter qu’ils ne brûlent. À la fin de la pré-cuisson, hachez grossièrement le tout au couteau ou au mixeur.
Si vous avez le robot, mettez dans le bol l’huile avec l’échalote en lamelles et les épinards. Avec le Monsieur Cuisine, sélectionnez le programme Sauter : 120° – 10 minutes – Vit. 1 – Lame en sens inverse. À la fin, mixez brièvement 3 secondes avec le programme Turbo.
2 – Toujours dans la même casserole, ajoutez l’eau, le cube émietté et les flocons d’avoine. Faites cuire le porridge pendant environ 10 minutes à feu moyen en remuant, jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
Si vous avez le robot, ajoutez l’eau dans le bol, le cube émietté et les flocons d’avoine. Avec le Monsieur Cuisine, sélectionnez le programme Personnalisé : 90° – 10 minutes – Vit. 1 – Lame en sens inverse.
3 – Pendant ce temps, faites cuire l’œuf dur. Si vous avez une friteuse à air, vous pouvez le mettre dans le panier et le cuire à 160° pendant 15 minutes. Puis écalez-le et coupez-le en deux.
4 – À la fin de la cuisson du porridge, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et versez la portion dans l’assiette. Déposez dessus l’œuf dur, une généreuse cuillère de ricotta et l’avocat coupé en tranches.
5 – Garnissez le plat avec l’oignon nouveau coupé en fines rondelles, des graines de sésame, un filet d’huile crue et une pincée de poivre noir moulu.
