De hartige havermoutpap is een originele en voedzame variant van de klassieke zoete porridge, perfect voor wie van hartige ontbijtjes houdt of op zoek is naar een gezonde, complete en vullende maaltijd. Deze versie met spinazie, ricotta, eieren en avocado verenigt smaak en welzijn in één romige en verzadigende kom.
Ik geef toe: ook ik dacht dat porridge alleen maar zoet was… maar daarna proefde ik de hartige versie en sindsdien ben ik niet meer teruggegaan 😄
Deze hartige havermoutpap met spinazie, ricotta, eieren en avocado is een van mijn favoriete comfortfood-gerechten geworden: warm, romig en ongelooflijk vullend.
Gekookte havermout wordt zacht en omhullend, en vormt de ideale basis om ingrediënten met waardevolle voedingsstoffen te ontvangen. De spinazie voegt vezels en micronutriënten toe, de ricotta geeft romigheid en lichtheid, terwijl de eieren het gerecht eiwitrijker en evenwichtiger maken. De avocado maakt de hartige porridge tenslotte compleet met goede vetten en een onweerstaanbare textuur.
Deze hartige porridge is ideaal als gezond ontbijt, voedzame brunch of zelfs als lichte lunch, en is perfect voor wie een actieve levensstijl heeft of gewoon lekker en verantwoord wil eten. Een eenvoudig, veelzijdig recept dat je naar smaak kunt aanpassen met specerijen of verse kruiden, zowel warm als koud lekker.
Bovendien leg ik in dit recept ook uit hoe je de porridge maakt met je favoriete keukenrobot, Monsieur Cuisine of Bimby.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis, koken met keukenrobot
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g havervlokken
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 1 sjalot
- 50 g spinazie, diepvries (1 blokje)
- 300 g groentebouillon (of water met 1/2 groentebouillonblokje)
- 40 g ricotta (of zachte roomkaas)
- 1 hardgekookt ei
- 1/4 avocado (rijp)
- 1/2 lente-ui
- naar smaak sesamzaadjes
- naar smaak zout, versgemalen zwarte peper
Bereidingsstappen
1 – Doe in een pan de olijfolie met de sjalot in dunne plakjes en de spinazie. Bak de groenten 10 minuten op middellaag-laag vuur zodat ze niet aanbranden. Na het voorgesneden gedeelte, hak alles grof met een mes of gebruik een staafmixer.
Als je een keukenrobot hebt doe dan in de mengkom de olie met de sjalot in plakjes en de spinazie. Bij Monsieur Cuisine kies je het programma Rosolare: 120° – 10 minuten – Snelh. 1 – mesjes tegen de klok in. Aan het einde kun je kort 3 seconden pulseren met het Turbo-programma.
2 – Voeg in dezelfde pan het water, het verbrokkelde bouillonblokje en de havervlokken toe. Kook de porridge ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, al roerend, totdat het romig wordt.
Als je een keukenrobot hebt voeg dan het water in de mengkom, het verbrokkelde bouillonblokje en de havervlokken toe. Bij Monsieur Cuisine kies je het aangepaste programma: 90° – 10 minuten – Snelh. 1 – mesjes tegen de klok in.
3 – Kook ondertussen het hardgekookte ei. Als je een airfryer hebt kun je het in het mandje leggen en op 160° gedurende 15 minuten garen. Pel het daarna en snijd het doormidden.
4 – Aan het einde van de bereiding van de porridge breng op smaak met zout indien nodig en schep de portie in een bord. Leg erop het hardgekookte ei, een flinke lepel ricotta en de avocado in plakjes.
5 – Garneer het gerecht met fijn gesneden lente-ui, sesamzaadjes, een scheutje rauwe olijfolie en een snufje versgemalen zwarte peper.
