Cette crème à l’orange vegan a une histoire : il y a quelque temps, une de mes lectrices, Mariuccia, qui expérimente souvent mes recettes en apportant parfois quelques modifications, m’a montré sa version de ma Crème pâtissière light sans œufs préparée avec du jus d’orange.
Elle a utilisé une orange entière, jus et zeste, et a préparé une crème à l’orange qui m’a tout de suite inspirée ! Mais je voulais la faire en version vegan : sans œufs mais aussi adaptée à ceux qui sont intolérants au lactose, et donc j’ai dû apporter quelques modifications supplémentaires et expérimenter un peu.
Le résultat a été vraiment excellent ! En plus d’être très rapide à préparer, elle est vraiment savoureuse, très parfumée à l’orange et, ce qui est aussi très important : seulement 2 points Weight Watchers Propoints par portion et si tu le souhaites, tu peux la déguster en entier ! Voyons comment la préparer.
Autres crèmes de mon blog :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 150 ml lait de soja (non sucré ou autre lait végétal)
- 15 g sirop d'agave (ou d'érable)
- 20 g farine
- 1 orange (jus et zeste)
- 1 pincée curcuma en poudre (optionnel)
- Points totaux = 4 points WW
- Points par portion = 2 points WW
Outils
- Couteau
- Presse-agrumes
- Râpe à zeste
- Cuillère en bois
- Petite casserole
Étapes
Tout d’abord, lave bien l’orange, coupe quelques morceaux du zeste en évitant la partie blanche qui est amère et découpe des lanières avec l’outil adéquat : celles-ci serviront de décoration. Coupe l’orange en deux et presse-la. Mesure le jus obtenu puis mesure le lait de soja pour atteindre environ 250 ml de liquide au total. Dans mon cas, j’ai obtenu environ 100 ml de jus et donc j’ai utilisé 150 ml de lait de soja.
Dans une petite casserole, mélange farine, sirop d’agave et jus d’orange pour former une petite crème. Mets sur le feu à faible intensité.
Ajoute le zeste d’orange et le lait de soja froid petit à petit en mélangeant bien. Continue à mélanger et dès que cela commence à bouillir, réduis le feu et fais épaissir la crème. Si tu veux que la crème soit encore plus jaune/orange, tu peux ajouter maintenant une pincée de curcuma : je ne l’ai pas utilisé (oublié !) donc sur les photos tu vois la version sans curcuma. Si des grumeaux se forment, après avoir retiré le zeste, utilise un fouet électrique pendant quelques secondes. Même si la crème peut sembler un peu liquide quand elle est encore chaude, elle atteindra la bonne consistance une fois froide et pourra même être utilisée dans une sac à poche.
Retire du feu et laisse refroidir la crème. Si tu es pressé, tu peux la verser dans un récipient en métal plongé dans de l’eau froide et pour éviter la formation d’une pellicule, couvre-la d’un peu de film plastique en contact avec la surface de la crème.
Cette crème à l’orange vegan est vraiment gourmande, tu peux la déguster simplement à la cuillère en y ajoutant quelques gouttes de chocolat noir : souviens-toi cependant de compter les points WW supplémentaires ! Ou bien tu peux l’utiliser pour garnir des gâteaux et choux : elle est très polyvalente !
Et elle est aussi délicieuse servie avec des fruits frais ou avec quelques petits biscuits légers pour un goûter léger ou un dessert gourmand en fin de repas. Je l’ai trouvée délicieuse et pas seulement moi, ici elle a été dévorée en un clin d’œil… Merci encore à Mariuccia pour l’idée !
Bon appétit !
par Giovanna Buono
FAQ (Questions et Réponses)
Ce n’est pas la saison des oranges, puis-je utiliser du jus acheté ?
Bien sûr, tu peux, mais prends-le non sucré et évidemment le total des points WW sera de 5 au lieu de 4.
Puis-je utiliser un autre type de lait ?
Pour faire la crème à l’orange vegan, n’importe quel lait végétal sans sucre fera l’affaire, même fait maison.
Comment puis-je la conserver ?
Tu peux la garder au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours ou même la congeler pendant 3 mois (je n’ai pas essayé plus longtemps). Laisse-la décongeler correctement, remue vigoureusement à nouveau et elle sera prête à l’emploi !
