Je ne pouvais pas oublier parmi mes petits-déjeuners cette version de porridge sans cuisson, aussi appelée overnight oats. Voici une version printanière délicieuse avec des fraises et des pépites de chocolat, idéale quand on est au régime.
Overnight oats signifie littéralement « avoine pour une nuit » : ces Anglais, avec deux mots, décrivent ce qu’en italien on n’arriverait pas à faire avec dix. En pratique, on mélange des flocons d’avoine crus avec du yaourt, du lait et d’autres ingrédients et on les laisse toute la nuit s’attendrir.
Un ingrédient typique à utiliser est les graines de chia : en absorbant le lait elles gonflent et augmentent la sensation de satiété. Quelques informations sur ces graines se trouvent à la fin de la recette. De plus, je l’ai fait avec du lait et du yaourt végétaux, donc c’est végétalien.
Pour moi, c’est le porridge estival le plus bon, l’association des ingrédients est parfaite. Allons le préparer et je te laisse aussi quelques autres de mes porridges sans cuisson ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
Si tu remplaces la confiture par au maximum 30 g de ma compote de fraises, tu économises 1 point WW.
- 30 g flocons d'avoine complets
- 5 g graines de chia
- 70 ml lait de soja (non sucré)
- 70 g yaourt de soja (non sucré)
- 15 g confiture allégée (ou ma compote de fraises, voir le lien)
- 10 g pépites de chocolat noir (ou chocolat râpé)
- 100 g fraises
- Points par portion avec confiture = 7 points WW
- Points par portion avec compote = 6 points WW
Ustensiles
- Bocaux
Étapes
C’est un petit-déjeuner à préparer la veille pour le lendemain matin : les ingrédients doivent reposer au frigo plusieurs heures pour absorber les liquides du lait et du yaourt.
Comme toujours, prépare et mesure tous les ingrédients.
Mets dans le bocal le yaourt, le lait, la confiture, les flocons d’avoine et mélange.
Ajoute ensuite les graines de chia et presque toutes les fraises coupées en morceaux et remue bien de nouveau.
Tu peux laisser comme ça ou décorer tout de suite. Pour ma part, j’ai mis les fraises restantes coupées en morceaux d’un côté et les pépites de chocolat de l’autre.
Ferme et place au frigo pour toute la nuit ou au moins 5 heures.
Voici le bocal juste ouvert le matin suivant. Après une nuit au frigo, tu remarqueras que les graines de chia ont absorbé les liquides du lait et du yaourt, devenant plus claires et gélatineuses. De la même façon, les flocons d’avoine se sont attendris et sont gonflés.
Notre overnight oats aux fraises et chocolat est prêt à être dégusté. Quand il fait très chaud, il est exquis tout juste sorti du frigo ; sinon, laisse-le reposer à température ambiante une bonne demi-heure avant de le savourer.
C’est vraiment délicieux, jusqu’à présent mon préféré parmi les différents overnight oats que j’ai testés. Mais j’adore les fraises, et le chocolat… donc eh bien, évidemment que j’adore !
Et toi, qu’en penses-tu ? Si tu le testes, laisse-moi un commentaire ci-dessous ou sur Facebook.
Bonne dégustation !
par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux préparer ce porridge jusqu’à deux jours à l’avance ; je ne peux pas dire plus car je ne l’ai jamais gardé plus de deux jours.
FAQ (Questions et réponses)
Que sont les graines de chia ?
Ces petites graines sont idéales à associer aux flocons d’avoine car, comme les flocons, elles tendent à absorber le lait et le yaourt et à gonfler, rendant le plat plus rassasiant.
Sur le site Benessere360 j’ai trouvé une explication très intéressante sur les propriétés bénéfiques de ces graines. Elles semblent aider la tension artérielle, le transit intestinal et ne contiennent pas de gluten. Elles sont aussi adaptées aux personnes diabétiques, préviennent la dégénérescence cellulaire, entre autres. Concernant le régime et l’obésité, l’article indique que : « grâce à leur capacité à former un véritable gel, les graines de chia contribuent à créer une sensation de satiété qui dure dans le temps ». C’est ce que j’ai trouvé le plus intéressant pour un objectif de régime.
Attention cependant : comme pour tous les aliments, il existe des contre-indications pour ceux qui souffrent déjà de troubles intestinaux particuliers ou d’hypertension. L’article mentionné en parle aussi, mieux vaut toujours se renseigner, comme pour tout nouvel aliment.
D’autres informations bien rédigées sur les graines de chia se trouvent sur le site greenMe.Quel autre lait et yaourt puis-je utiliser ?
Tu peux utiliser le lait et le yaourt de ton choix mais il est important qu’ils ne contiennent pas de sucres ni de graisses ajoutés. Parmi les laits végétaux, je recommande le soja car il apporte une certaine quantité de protéines, tandis que l’amande ou l’avoine n’en apportent pas.
Évidemment, si tu ne suis pas un régime végétalien, tu peux aussi utiliser du lait et du yaourt de vache écrémés et sans sucres ; les points Weight Watchers ne changent pas.
