Enfin, ici aux Pays-Bas, on trouve facilement de la courge, alors je me mets aux fourneaux et je prépare de nouvelles recettes comme ces pâtes à la courge, pois chiches et épinards qui sont vraiment délicieuses !
Comme toujours, c’est très simple à faire et tout dans une seule casserole. Tu peux remplacer le type de pâtes, mais je te conseille toujours d’utiliser des pâtes complètes, ou tu peux utiliser le chou noir à la place des épinards, c’est tout aussi savoureux.
Tu auras en peu de temps un plat unique vraiment abondant, complet de tous les nutriments, léger et avec peu de points Weight Watchers, idéal pour toute la famille. Préparons-le !
Quelques autres recettes avec la courge sont à découvrir ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients
- 140 g pâtes complètes
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères à café doseurs)
- 1 gousse ail
- Quelques feuilles sauge (ou un peu de sauge sèche)
- 400 g courge (avec toute la peau)
- 225 g pois chiches cuits
- 300 ml bouillon de légumes
- 400 g épinards (frais ou surgelés)
- q.s. sel
- Points par portion = 11 points WW
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Cuillère en bois
Étapes
Tout d’abord, pèse les différents ingrédients.
Lave les épinards et coupe-les en morceaux. Si tu utilises des surgelés, attends qu’ils décongèlent un peu avant de les couper.
Égoutte les pois chiches et rince-les bien.
Coupe l’ail en deux.
Lave bien la courge et coupe-la en petits morceaux avec toute la peau qui est délicieuse à manger !
Dans une grande casserole, mets l’huile, l’ail et les feuilles de sauge et fais revenir à feu doux.
Ajoute la courge et mélange. Fais imprégner pendant quelques minutes.
Enlève l’ail si tu n’aimes pas le retrouver dans ton plat…
Ajoute les pois chiches et mélange.
Ajoute une partie du bouillon de légumes. J’utilise le bouillon granulé donc j’ajoute de l’eau et du granulé : 1 cuillère à café bien pleine suffit.
Quand l’eau commence à bouillir, verse les pâtes, j’ai utilisé des ditalini complets. Mélange, couvre et fais cuire à feu doux. Si cela devient trop sec, ajoute un peu de bouillon ou d’eau chaude, comme un risotto.
Quand les pâtes sont cuites, ajoute les épinards coupés en morceaux.
Mélange bien et éteins : les épinards doivent juste flétrir et se réchauffer. Si tu utilises un autre type de légume, adapte la cuisson. La règle que je suis pour les légumes est celle-ci : peu de temps après que le légume est dans la casserole, il prend une couleur vert vif, à ce moment-là j’éteins pour être certaine de conserver le maximum de ses propriétés nutritives.
Ajuste le sel, laisse reposer quelques minutes et sers : nos pâtes à la courge, pois chiches et épinards sont prêtes !
Si comme moi tu aimes la courge, tu verras que ce plat te plaira énormément : courge, pois chiches et épinards se marient très bien, un goût un peu sucré parfait pour moi qui suis gourmande. Mais surtout, c’est un plat qui rassasie beaucoup. Essaie-le aussi et fais-moi savoir si tu l’as aimé…
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux préparer le condiment de base jusqu’au moment d’ajouter les pâtes et les épinards et conserver au frigo pendant 3-4 jours ou congeler pendant 3 mois. Sors du frigo, si c’était au congélateur fais-le décongeler, réchauffe, ajoute du bouillon et continue à ajouter les pâtes, puis les épinards à la fin. Tu peux aussi conserver au frigo les pâtes et courge déjà prêtes, mais bien sûr en les réchauffant, les pâtes deviendront moins al dente : je te conseille dans ce cas d’utiliser le micro-ondes.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle variété de courge utiliser ?
Tu peux toutes les utiliser, avec la courge delica ce sera plus sucré, avec la violina moins sucré. Sur la photo ici, j’ai utilisé une courge avec peau et chair orange : ce n’est pas une courge très grande et je ne connais pas le nom italien exact, ici aux Pays-Bas ils l’appellent Hokkaido. C’est celle qui me rappelle le plus la courge que nous utilisons à Naples.
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Bien sûr que tu peux : chou noir, chou frisé, blette… n’importe quel légume à feuilles vertes qui ne nécessite pas un long temps de cuisson.
Que puis-je utiliser à la place des pois chiches ?
Tu peux utiliser n’importe quel légume sec que tu préfères déjà cuit. Dans le cas des lentilles rouges décortiquées, tu peux les mettre crues après les avoir très bien rincées, tu dois en utiliser 80g pour cette recette et il te faudra probablement plus de bouillon car elles absorbent beaucoup de liquide à la cuisson.
