Quand il m’arrive, rarement, de trouver des artichauts ici aux Pays-Bas qui ne coûtent pas un bras, l’une des recettes que je préfère faire est celle des pâtes aux artichauts. C’est un plat délicieux et très simple à préparer.
Les pâtes aux artichauts, même dans cette version légère, sont un plat de pâtes végan très rassasiant et aussi nutritif, vu les nombreuses bonnes propriétés de ce légume. Les artichauts demandent un peu de temps pour être nettoyés mais c’est la seule chose pénible. Pour le reste, ils cuisent facilement et ne perdent pas beaucoup de volume, donc ils donnent beaucoup dans l’assiette et rassasient bien.
Chez nous à la maison, c’est un plat qu’on aime beaucoup et j’espère qu’il te plaira aussi dans cette version allégée. Voyons comment le préparer…
Si tu aimes les artichauts, voici quelques recettes légères :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 140 g pâtes
- 6 artichauts (s'ils sont petits, encore plus)
- 1 citron
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères à café)
- 2 gousses ail
- 1 botte persil
- à convenance sel
- à convenance poivre
- Points par portion = 8 points WW
Ustensiles
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Cuillère en bois
- Poêle
Étapes
Commence par nettoyer les artichauts et coupe-les en fines tranches. Mets-les aussitôt dans un bol rempli d’eau citronnée : ainsi ils ne noirciront pas. Épluche les gousses d’ail et coupe-les en tranches.
Fais bien chauffer une poêle antiadhésive. Une fois la poêle chaude, ajoute 1 cuillère à café d’huile et les tranches d’ail et laisse revenir à feu doux pendant une minute.
Ajoute ensuite les artichauts bien égouttés de l’eau et du citron.
Laisse prendre le goût pendant quelques minutes en remuant puis ajoute un peu de sel et d’eau, juste une ou deux cuillères. Couvre et fais cuire environ 10-15 minutes. Pendant ce temps tu peux commencer à cuire les pâtes.
Quand les artichauts sont tendres, rectifie l’assaisonnement, ajoute le persil haché et la seconde cuillère d’huile.
Mélange et laisse au chaud pendant que les pâtes finissent de cuire.
Dès que les pâtes sont cuites, égoutte-les et verse-les directement dans la poêle avec les artichauts. Fais-les sauter dans la sauce pendant une minute et si tu aimes, ajoute encore du persil et du poivre fraîchement moulu.
Nos pâtes aux artichauts légères sont prêtes à être servies !
Voici donc un délicieux plat de pâtes à préparer en peu de temps et vraiment apprécié par les amateurs de ce légume.
Tu devras ensuite évidemment aussi ajouter quelques points Weight Watchers pour les protéines afin que le repas soit complet.
Et toi, as-tu une autre astuce pour préparer de bonnes pâtes aux artichauts légères ? Dis-le-moi ci-dessous dans les commentaires ou dans mon groupe Facebook, je t’attends.
Bon appétit !
by Giovanna Buono
Suggestions
Si l’ail te paraît un peu indigeste, tu peux le mettre entier dans la poêle puis l’enlever après qu’il ait donné son goût à l’huile.
Si tu veux, tu peux aussi mixer une partie de la sauce pour obtenir un effet très crémeux.
Tu peux préparer la sauce à l’avance et la conserver au frigo jusqu’à 3 jours. Il te suffira ensuite de la réchauffer avec une ou deux cuillères d’eau de cuisson des pâtes. Tu peux aussi la congeler jusqu’à 4 mois.
