Quand il m’arrive, rarement, de trouver des artichauts ici aux Pays-Bas qui ne coûtent pas un bras, l’une des recettes que je préfère faire est celle-ci des pâtes et artichauts, un plat exquis et tellement simple. Eh bien ici aux Pays-Bas, j’ai vu des artichauts à 4 euros pièce. Et dire qu’ici le climat est favorable pour les cultiver… bah!
Les pâtes et artichauts, même dans cette version légère, est un premier plat végétalien très rassasiant et aussi nutritif, étant donné les nombreuses bonnes propriétés de ce légume. Les artichauts sont un peu fastidieux à nettoyer mais c’est la seule note négative, pour le reste ils cuisent facilement et ne perdent pas beaucoup de volume donc ils rendent bien dans l’assiette et dans le ventre!
Chez nous, c’est un plat que nous aimons beaucoup et j’espère qu’il te plaira aussi dans cette version allégée! Voyons comment le préparer…
Si tu aimes les artichauts, tu dois aussi essayer de les faire ainsi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 140 g pâtes
- 6 artichauts (si petits, encore plus!)
- 1 citron
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères dosantes)
- 2 gousses ail
- 1 bouquet persil
- q.s. sel
- q.s. poivre
- Points par portion = 8 points WW
Outils
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Cuillère en bois
- Poêle
Étapes
Tout d’abord, nettoie les artichauts et coupe-les en tranches. Mets-les immédiatement dans un bol rempli d’eau acidulée avec du jus de citron : de cette façon, ils ne deviendront pas noirs. Nettoie les gousses d’ail et coupe-les en tranches.
Fais bien chauffer une poêle antiadhésive. Depuis des années, je suis très satisfait de cette Ballarini Cortina Geostone, j’en ai plusieurs formats et rien ne colle!
Une fois que la poêle est chaude, mets 1 cuillère à café d’huile et les tranches d’ail et laisse frire à feu doux pendant une minute. Ajoute ensuite les artichauts bien égouttés de l’eau et du citron. Laisse mijoter quelques minutes en mélangeant puis ajoute un peu de sel et d’eau, juste quelques cuillères à soupe. Couvre et fais cuire pendant environ 10-15 minutes. Pendant ce temps, tu peux commencer à cuire les pâtes.
Quand les artichauts deviennent tendres, rectifie l’assaisonnement en sel, ajoute le persil haché et la deuxième cuillère à café d’huile. Mélange et laisse au chaud pendant que les pâtes cuisent.
Dès que les pâtes sont cuites, égoutte-les et verse-les directement dans la poêle avec les artichauts. Fais-les sauter dans la sauce pendant une minute et si tu aimes, ajoute encore du persil et du poivre moulu.
Nos pâtes et artichauts légères sont prêtes à être servies!
Voici donc un délicieux premier plat à préparer en peu de temps et vraiment apprécié par ceux qui aiment ce légume. Tu devras bien sûr ajouter quelques points Weight Watchers pour les protéines et le repas sera complet. Et toi, as-tu un autre truc pour préparer de bonnes pâtes et artichauts légères? Fais-le moi savoir ci-dessous dans les commentaires ou dans mon groupe sur Facebook, je t’attends!
Bon appétit!
par Giovanna Buono
Conseils
Si l’ail te semble un peu indigeste, tu peux le mettre entier dans la poêle et ensuite le retirer après qu’il ait libéré sa saveur dans l’huile.
Si tu veux, tu peux aussi mixer une partie de la sauce pour obtenir un effet très crémeux!
Tu peux préparer la sauce à l’avance et la conserver au frigo jusqu’à 3 jours. Il te suffira ensuite de la réchauffer avec quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes.
Tu peux ajouter un deuxième plat à base de protéines, comme celui-ci : Boulettes de lentilles, ou même éviter le plat principal et manger un yaourt et des fruits en dessert.
