Il suffit d’avoir quelques restes à la maison et voici tout de suite prête cette savoureuse soupe de chou vert et haricots. C’est vraiment un plaisir pour les papilles et c’est idéal pour celles et ceux qui suivent un régime végane et pour ceux qui veulent faire une journée détox.
Pour préparer cette soupe il suffit d’avoir des haricots cannellini déjà cuits et un peu de chou vert, les autres ingrédients se trouvent sûrement déjà à la maison.
Résultat ? Un plat réconfortant et léger, nourrissant, parfait pour le déjeuner ou le dîner et apprécié par toute la famille, que demander de plus ? Je t’explique maintenant comment le préparer.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 300 g haricots cannellini en boîte (environ 120 g secs)
- 500 g chou vert
- 2 cuillères à café huile d'olive extra vierge
- 1 oignon (j'ai utilisé un oignon rouge)
- 1 carotte (1 grosse ou 2 petites)
- 100 g pulpe de tomate (ou tomates pelées)
- à volonté bouillon de légumes
- à volonté basilic
- à volonté piment (facultatif)
- à volonté sel et poivre
- Points par portion = 5 points WW
Étapes
Commence par préparer le chou vert en le lavant, en retirant la partie la plus dure et en le coupant en fines lanières.
Dans une grande casserole, fais revenir l’oignon émincé, la carotte coupée en dés et le piment dans une cuillère à café d’huile. Ajoute ensuite le chou, la pulpe de tomate et un peu de bouillon de légumes, juste assez pour éviter que le chou n’accroche à la casserole. Couvre et laisse cuire à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes.
Dès que le chou sera tendre, ajoute les haricots, couvre et fais cuire encore 10 minutes. Si tu veux une soupe plus liquide tu peux ajouter plus de bouillon.
Et voilà, en un rien de temps une soupe de chou vert et haricots bien savoureuse. Avant de la servir rectifie l’assaisonnement en sel, ajoute du basilic frais et une cuillère à café d’huile.
Cette soupe est excellente servie avec un peu de pain rassis mis dans l’assiette avant de la verser, ou aussi avec des freselle en morceaux. Ou tu peux ajouter un peu de riz pendant la cuisson, ce sera délicieux aussi comme ça.
C’est une soupe idéale pour ces premiers froids, parfaite aussi pour une journée détox et on a adoré à la maison.
Je te conseille de l’essayer et j’attends de savoir si elle t’a plu.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux conserver cette soupe au réfrigérateur pendant 4 jours et aussi la congeler pendant 4-5 mois.
