Les boulettes de riz et petits pois sont de délicieux bouchées filantes, idéales à servir comme plat principal ou pour grignoter.
On peut aussi réaliser ces boulettes avec du riz déjà cuit : quand je dois préparer une salade de riz, il m’arrive souvent d’en cuire un peu trop et de ne pas l’utiliser, et c’est pourquoi je les transforme en boulettes.
J’ai assaisonné le riz avec les petits pois poêlés avec un hachis d’oignon, persil et carotte ; puis j’ai mélangé le tout avec un œuf, de la chapelure et du pecorino râpé. Pour les rendre filantes, j’ai ajouté un peu de mozzarella en dés et j’ai cuit les boulettes au four ; en alternative, vous pouvez les frire ou les cuire dans une friteuse à air chaud.
Ces boulettes de riz sont savoureuses, au goût délicat et irrésistibles !
Découvrez la collection:
Boulettes aux légumes : 10 recettes végétariennes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 100 g Riz
- 80 g Petits pois
- 1 carotte (petite)
- quantité nécessaire oignon
- 1 bouquet persil
- quantité nécessaire origan
- 1 œuf
- 2 cuillères pecorino râpé
- 30 g Mozzarella
- quantité nécessaire chapelure
- quantité nécessaire huile d'olive extra vierge
- quantité nécessaire sel
Préparation
Pour réaliser les boulettes de riz et petits pois, cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée ; respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Une fois cuit, égouttez-le puis transférez-le dans un saladier.
Réalisez un hachis d’oignon, de carotte et de persil. Dans une poêle versez un filet d’huile d’olive extra vierge, ajoutez le hachis et mettez sur le feu. Faites cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Ensuite ajoutez les petits pois et recouvrez d’eau chaude, faites cuire encore 10 minutes, ou jusqu’à cuisson et jusqu’à évaporation de l’eau. Salez en fin de cuisson.
Incorporez les petits pois (avec le hachis) au riz, ajoutez une pincée de pecorino râpé et d’origan, ajoutez l’œuf et la mozzarella coupée en dés. Commencez à mélanger pour amalgamer les ingrédients entre eux ; ajoutez la chapelure jusqu’à obtenir une préparation compacte et homogène, que l’on peut façonner avec les mains.
Avec les mains humides prélevez un peu de préparation et formez des boulettes, des boules d’environ la taille d’une noix. Passez-les ensuite dans la chapelure et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Arrosez les boulettes d’un filet d’huile et faites cuire dans le four préchauffé à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 15/20 minutes. Ou faites-les frire dans beaucoup d’huile bouillante. Ou si vous possédez une friteuse à air chaud, faites-les cuire à 200°C pendant 15 minutes.
Pour d’autres recettes cuites dans la friteuse à air chaud consultez le dossier Friteuse à air chaud (airfryer) – Recettes et conseils d’utilisation.
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