Le délice au rocher est né de ma gourmandise et de mon inventivité. Il est différent des gâteaux rocher habituels que l’on trouve sur le web ; j’ai voulu créer quelque chose de différent et plus simple, tout en restant savoureux. Pour la base du gâteau, j’ai utilisé la recette de mon gâteau Lindt. De plus, j’ai réalisé la crème rocher en m’inspirant des chocolats fourrés au cœur de noisette. Ce gâteau est l’union parfaite entre douceur et fondant.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 100 g chocolat noir
- 50 g beurre
- 3 oeufs
- 150 g sucre
- 100 g farine 00
- 250 g pâte à tartiner aux noisettes
- 175 g mascarpone
- 50 ml crème à monter
- 2 gaufrettes à la noisette
- à discrétion noisettes concassées
- 5 chocolats fourrés au cœur de noisette
Ustensiles
- 1 Moule
Étapes
Pour réaliser le délice au rocher, commencez par préparer le gâteau qui servira de base. Faites fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie et laissez-les fondre.
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre ; lorsque le mélange est homogène, incorporez la farine et le mélange beurre-chocolat, puis mélangez bien.
Beurrez et farinez un moule Ø28 cm (je vous conseille d’utiliser le moule astucieux), versez la préparation et faites cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant une demi-heure. Quand le gâteau est cuit, retirez-le du four, démoulez-le sur un plat de service et laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, préparez la crème rocher : faites chauffer la pâte à tartiner aux noisettes au bain-marie et incorporez-la au mascarpone jusqu’à obtenir une texture homogène. Montez la crème et incorporez-la à la crème (en réservant une cuillerée pour la décoration) en mélangeant délicatement de bas en haut. Versez le mélange sur le gâteau et lissez bien.
Émiettez les gaufrettes et répartissez-les sur le gâteau avec les noisettes concassées. Décorez avec des rosaces de crème montée et les chocolats fourrés au cœur de noisette. Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant environ deux heures. Régalez-vous !
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