Poulet à la courgette longue sicilienne. Avec la recette d’aujourd’hui, je vous emmène faire un tour en Sicile pour vous faire découvrir ce légume spectaculaire aux multiples qualités : la courgette longue sicilienne. Ce type de légume lutte contre la rétention d’eau et est allié des voies urinaires et de l’intestin, en effet il aide aussi en cas de constipation.
Il est conseillé pour la diversification alimentaire des nourrissons. Deux fines tranches de courgette verte posées sur les yeux suffisent pour réduire les cernes et soulager le regard fatigué.
Associée au filet de poulet, elle fait de ce plat un repas complet et sain, riche en nutriments.
Je vous montre d’abord la préparation à la poêle puis celle au Bimby.

pensé pour vous :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 5 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Temps de cuisson: 25 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
Cuisine: Cuisine régionale italienne
Région: Sicile
Saisonnalité: Été, Automne, Printemps

Ingrédients pour préparer le Poulet à la courgette longue sicilienne

800 g courgette trompette (ou longue sicilienne)
200 g pommes de terre
300 g passata de tomates (en morceaux)
600 g poitrine de poulet (en tranches ou en morceaux)
1 cuillère à café cube de bouillon (végétal)
30 g huile d'olive extra vierge
50 g oignon
selon besoin basilic
selon besoin aromates pour rôti
selon besoin poivre

Ustensiles pour préparer le Poulet à la courgette longue sicilienne

Poêle 32 cm de diamètre
Couvercle 32 cm transparent
Planche à découper
Éplucheur
Couteau

Préparation du Poulet à la courgette longue sicilienne

Préparation à la poêle

Écartez les tranches de poulet et parfumez-les avec les aromates pour rôti. Pour voir comment je les prépare, cliquez ici
Voici la courgette longue sicilienne. Elle diffère des autres courgettes non seulement par sa longueur, mais aussi parce qu’il faut la peler avec un éplucheur avant de l’utiliser.
Après l’avoir pelée, coupez-la en rondelles d’environ 5 mm.
Émincez grossièrement l’oignon,
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Plongez-les dans l’eau jusqu’au moment de les utiliser.
Lavez soigneusement beaucoup de basilic. Dans cette recette, il en faut beaucoup, à la fois pendant la cuisson et ensuite.
Nous pouvons maintenant poursuivre : mettez l’oignon dans la poêle avec l’huile et une petite tasse d’eau. Laissez cuire 2 minutes puis ajoutez les tranches de poulet et faites-les dorer des deux côtés.
Ensuite, retirez-les du feu et réservez-les.
Dans la poêle avec l’oignon, ajoutez la courgette en rondelles et les pommes de terre en morceaux,
la passata de tomates, le cube de bouillon (pour voir comment je le fais maison, cliquez ici)
Un verre d’eau, une bonne quantité de feuilles de basilic déchirées à la main (pas au couteau) et…
Couvrez et laissez cuire environ 15 minutes.
Au bout de ce temps, découvrez et touchez les pommes de terre : si elles sont presque cuites, on peut continuer, sinon prolongez la cuisson. Attention, elles doivent être « presque cuites ».
Vous pouvez maintenant ajouter les tranches de poulet, baissez le feu et laissez réduire un peu la sauce.
Laissez tiédir et parsemez le plat d’un peu plus de basilic. Le Poulet à la courgette longue sicilienne est prêt à être dégusté.
Parsemez les tranches de poulet des aromates et placez-les entre le plateau et le récipient du Varoma. Fermez le couvercle et réservez.
Pelez la courgette avec un éplucheur, retirez les extrémités et coupez-la en rondelles de 0,5 mm d’épaisseur. Faites de même pour les pommes de terre et coupez-les en petits dés,
Épluchez l’oignon, coupez-le en morceaux et, avec la moitié du basilic, mettez-le dans le bol du Bimby. Fermez le gobelet doseur et mixez 10 secondes à vitesse 8. Raclez avec la spatule.
Ajoutez 30 g d’huile d’olive, fermez le gobelet et faites cuire 3 minutes à 120° vitesse 1.
Mettez la courgette, les pommes de terre, la passata de tomates et 100 g d’eau dans le bol, ajoutez le cube, le sel, fermez avec le couvercle et superposez le Varoma.
Cuisez 20 minutes Varoma sens inverse vitesse cuillère.
Servez tiède avec un peu de basilic frais par-dessus. Voici le Poulet à la courgette longue sicilienne préparé au Bimby.