Kip met Siciliaanse lange courgette. Met het gerecht van vandaag neem ik je mee door mijn Sicilië en laat ik je kennismaken met deze spectaculaire groente met vele kwaliteiten: de Siciliaanse lange courgette. Dit type groente helpt vochtretentie tegen te gaan en is een bondgenoot voor de urinewegen en de darmen; ze bestrijdt ook constipatie.
Ze worden aangeraden bij het vastenvoeden van zuigelingen. Twee dunne plakjes groene courgette op de ogen verminderen wallen en verlichten vermoeide ogen.
Gecombineerd met kipfilet maakt dit een compleet en gezond gerecht, rijk aan alle voedingsstoffen.
Ik laat je eerst de bereidingswijze in de pan zien en daarna die met de Bimby.

aanbevolen voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Betaalbaar
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Kooktijd: 25 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Kookplaat
Keuken: Italiaanse regionale keuken
Regio: Sicilië
Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst, Lente

Ingrediënten voor het bereiden van Kip met Siciliaanse lange courgette

800 g trompetcourgette (of Siciliaanse lange courgette)
200 g aardappelen
300 g passata van tomaat (in grote stukken)
600 g kipfilet (in plakjes of stukjes)
1 theelepel bouillonblokje (groente)
30 g extra vierge olijfolie
50 g ui
naar smaak basilicum
naar smaak kruiden voor braadstuk
naar smaak peper

Gereedschap voor het bereiden van Kip met Siciliaanse lange courgette

Koekenpan 32 cm diameter
Deksel 32 cm transparant
Snijplank bamboe met handgreep, 40 x 19.5 x 0.9 cm
Aardappelschiller Arcos professionele schiller, roestvrij staal
Mes

Bereiding van Kip met Siciliaanse lange courgette

Bereiding in de pan

Leg de kipfiletplakjes uit en kruid ze met de kruiden voor braadstuk. Klik hier om te zien hoe ik ze maak
Dit is de Siciliaanse lange courgette. Hij verschilt van andere courgettes, niet alleen door de lengte, maar ook omdat hij vóór gebruik met een dunschiller geschild moet worden.
Na het schillen snijd je hem in plakjes van ongeveer 5 mm.
Snij de ui grof,
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Laat ze in water liggen tot je ze nodig hebt.
Was vervolgens grondig veel basilicum. In dit recept heb je veel basilicum nodig, zowel tijdens het koken als erna.
Nu kunnen we beginnen: doe de ui in de pan met de olie en een koffiekopje water. Laat 2 minuten bakken en voeg dan de kipfiletplakjes toe en bak ze aan beide kanten goudbruin.
Haal ze vervolgens van het vuur en zet ze even apart.
Voeg in de pan met de ui de courgette in plakjes en de aardappelen in stukjes toe,
de tomatenpassata, het bouillonblokje (Klik hier om te zien hoe ik het zelf maak)
Een glas water en een flinke hoeveelheid basilicumblaadjes die je met de hand scheurt, niet met het mes, en…
Dek af en laat ongeveer 15 minuten koken.
Na die tijd, haal het deksel eraf en prik in de aardappelen: als ze bijna gaar zijn kunnen we verder, anders ga je door met koken. Let op: ze moeten “bijna gaar” zijn.
Nu kun je de kipfiletplakjes toevoegen, zet het vuur lager en laat het sausje iets inkoken.
Laat het iets afkoelen en bestrooi het gerecht met extra verse basilicum. De kip met Siciliaanse lange courgette is klaar om te serveren.
Bestrooi de kipfiletplakjes met de kruiden en leg ze tussen de schaal en de Varoma-container. Sluit het deksel en zet opzij.
Schil de courgette met een dunschiller, verwijder de uiteinden en snijd in plakjes van 0,5 mm breed. Doe hetzelfde met de aardappelen en snijd deze in blokjes,
Schil de ui en snijd deze in stukken. Doe samen met de helft van de basilicum in de mengbeker, sluit het maatbeker-opzetstuk en maal 10 seconden op snelheid 8. Schraap met de spatel naar beneden.
Voeg 30 g olijfolie extra vierge toe, sluit het maatbeker-opzetstuk en bak 3 minuten op 120°, snelheid 1.
Doe de courgette, de aardappelen, de tomatenpassata en 100 g water in de mengbeker, voeg het bouillonblokje en zout toe, sluit met het deksel en plaats de Varoma erbovenop.
Kook 20 minuten op Varoma, tegen de klok in, snelheid lepeltje.
Serveer wanneer het lauw is en bestrooi met extra verse basilicum. Hier is de Kip met Siciliaanse lange courgette bereid met de Bimby.