Hähnchen mit sizilianischer langer Zucchini. Mit dem heutigen Gericht nehme ich euch mit auf eine Reise durch mein Sizilien und lasse euch dieses außergewöhnliche Gemüse mit seinen vielen Vorzügen kennenlernen. Die lange sizilianische Zucchini. Diese Gemüsesorte hilft gegen Wassereinlagerungen und ist eine Unterstützung für die Harnwege und den Darm, sie wirkt sogar gegen Verstopfung.
Sie eignen sich auch zur Beikosteinführung bei Säuglingen. Zwei dünne Scheiben grüne Zucchini auf die Augen gelegt genügen, um Augenringe zu reduzieren und ermüdeten Augen Linderung zu verschaffen.
In Kombination mit Hähnchenfilet wird daraus ein vollständiges und gesundes Gericht, reich an allen Nährstoffen.
Ich zeige euch zuerst die Zubereitung in der Pfanne und danach die Variante mit dem Bimby.

Für dich gedacht:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienische Regionalküche
Region: Sizilien
Saisonalität: Sommer, Herbst, Frühling

Zutaten für Hähnchen mit sizilianischer langer Zucchini

800 g lange Zucchini (Trombetta) (oder sizilianische lange Zucchini)
200 g Kartoffeln
300 g Tomatenpassata (stückig)
600 g Hähnchenbrust (in Scheiben oder Stücken)
1 TL Brühwürfel (Gemüse)
30 g extra natives Olivenöl
50 g Zwiebel
nach Belieben Basilikum
nach Belieben Gewürze für Braten
nach Belieben Pfeffer

Werkzeuge zur Zubereitung des Hähnchens mit sizilianischer langer Zucchini

Pfanne 32 cm Durchmesser
Deckel 32 cm transparent
Schneidebrett
Sparschäler
Messer

Zubereitung des Hähnchens mit sizilianischer langer Zucchini

Zubereitung in der Pfanne

Weitet die Hähnchenscheiben etwas auseinander und würzt sie mit den Gewürzen für Braten. Wenn ihr sehen wollt, wie ich sie zubereite, klickt hier
Dies ist die lange sizilianische Zucchini. Sie unterscheidet sich von anderen Zucchini nicht nur durch ihre Länge, sondern auch weil sie vor der Verwendung mit dem Sparschäler geschält werden muss.
Nachdem ihr sie geschält habt, schneidet sie in Scheiben von etwa 5 mm.
Schneidet die Zwiebel grob in Scheiben.
Schält die Kartoffeln und schneidet sie in Stücke. Legt sie in Wasser, bis ihr sie benötigt.
Wascht den Basilikum gründlich. In diesem Rezept wird viel davon gebraucht, sowohl beim Kochen als auch zum Servieren.
Jetzt geht’s los: Gebt die Zwiebel mit dem Öl und einer kleinen Tasse Wasser in die Pfanne. Lasst das Ganze 2 Minuten anziehen, dann legt die Hähnchenscheiben dazu und bratet sie von beiden Seiten leicht an.
Nehmt sie dann vom Herd und legt sie beiseite.
Gebt in die Pfanne zur Zwiebel die Zucchinischeiben und die Kartoffelstücke hinzu.
Die Tomatenpassata, den Brühwürfel (Wenn ihr sehen wollt, wie ich ihn selbst mache, klickt hier)
Ein Glas Wasser, eine ordentliche Menge Basilikumblätter, die ihr mit den Händen zerreißt, nicht mit dem Messer und…
Deckt die Pfanne ab und lasst alles etwa 15 Minuten garen.
Nach dieser Zeit deckt ihr auf und prüft die Kartoffeln. Wenn sie fast gar sind, könnt ihr weitermachen, sonst verlängert die Garzeit. Wichtig: sie sollten „fast gar“ sein.
Jetzt könnt ihr die Hähnchenscheiben wieder dazugeben, die Hitze reduzieren und die Sauce ein wenig einkochen lassen.
Lasst das Gericht etwas abkühlen und bestreut es vor dem Servieren mit weiterem frischen Basilikum. Das Hähnchen mit sizilianischer langer Zucchini ist servierbereit.
Bestreicht die Hähnchenscheiben mit den Gewürzen und legt sie zwischen das Tablett und den Varoma-Behälter. Schließt den Deckel und legt alles zur Seite.
Schält die Zucchini mit dem Sparschäler, entfernt die Enden und schneidet sie in Scheiben von ca. 0,5 mm Breite. Macht das Gleiche mit den Kartoffeln und schneidet sie in Würfel.
Schält die Zwiebel und schneidet sie in Stücke. Gebt sie zusammen mit der Hälfte des Basilikums in den Mixtopf, verschließt den Messbecher und zerkleinert 10 Sekunden bei Stufe 8. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Gebt 30 g Olivenöl extra vergine hinzu, verschließt den Messbecher und dünstet 3 Minuten bei 120°, Stufe 1.
Gebt die Zucchini, die Kartoffeln, die Tomatenpassata und 100 g Wasser in den Mixtopf, fügt den Brühwürfel und Salz hinzu, schließt den Deckel und setzt den Varoma darauf.
Gart 20 Minuten Varoma, gegen den Uhrzeigersinn, Stufe Löffel.
Serviert, wenn es lauwarm ist, mit weiterem frischem Basilikum obenauf. Hier ist das mit dem Bimby zubereitete Hähnchen mit sizilianischer langer Zucchini.