ORECCHIETTE CRÉMEUSES aux pommes de terre, brocoli et saucisse, plat de pâtes avec une crème de pommes de terre, simple et rapide, recette hivernale savoureuse avec des ingrédients de saison.
Je les ai préparées aujourd’hui, une journée un peu froide et venteuse où l’on a envie d’un plat chaud, enveloppant et super savoureux. Ces orecchiette crémeuses aux pommes de terre, brocoli et saucisse sont tout de suite devenues notre comfort food préféré : crémeuses, rustiques, pleines de goût.
La magie vient de la crème de pommes de terre qui enrobe les pâtes et lie parfaitement le brocoli et la saucisse. C’est un plat principal facile et rapide, parfait quand vous voulez quelque chose de consistant sans passer des heures en cuisine.
Les orecchiette au brocoli et à la saucisse sont déjà une valeur sûre, mais avec l’ajout des pommes de terre mixées elles deviennent encore plus crémeuses et irrésistibles. C’est une recette idéale pour l’hiver, avec des ingrédients de saison, simple mais au goût qui séduit tout le monde.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a les orecchiette crémeuses aux pommes de terre, brocoli et saucisse.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 320 g orecchiette
- 2 pommes de terre
- 1 brocoli
- 2 saucisses
- 1 gousse ail
Étapes
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés, détachez le brocoli en fleurettes, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire ensemble les pommes de terre et le brocoli pendant environ 10–12 minutes.
Égouttez les pommes de terre et mixez-les avec un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une crème lisse.
Réservez les fleurettes entières.Dans une grande poêle, faites revenir l’ail avec un filet d’huile, ajoutez la saucisse émiettée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retirez l’ail si vous préférez.
Dans la même eau de cuisson des légumes, faites cuire les orecchiette, égouttez-les al dente en réservant un peu d’eau de cuisson.
Versez les orecchiette dans la poêle avec la saucisse, ajoutez la crème de pommes de terre.
Faites sauter le tout en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour rendre le plat plus crémeux.
Bon appétit
Si la recette vous plaît, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI !
ORECCHIETTE CRÉMEUSES aux pommes de terre, brocoli et saucisse
Conseils
Pour une saveur plus intense, utilisez du pecorino romano.
Vous pouvez ajouter une pincée de chapelure toastée pour une note croustillante.
Pour une version plus légère, utilisez de la saucisse de poulet ou de dinde.
Le secret pour obtenir des orecchiette super crémeuses sans crème ?
– Mixez une partie des pommes de terre avec une louche d’eau de cuisson.
– Ne pas trop égoutter les pâtes, elles doivent être sautées en poêle avec la sauce.
– Émiettez bien la saucisse pour la répartir uniformément.
– Ajoutez un filet d’huile à cru en fin de cuisson pour sublimer les saveurs.
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FAQ ORECCHIETTE CRÉMEUSES aux pommes de terre, brocoli et saucisse
Comment rendre les orecchiette crémeuses sans utiliser de crème ?
En mixant une partie des pommes de terre avec de l’eau de cuisson des pâtes.
Puis-je utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, mais égouttez-le bien pour éviter l’excès d’eau.
Quel type de saucisse utiliser ?
Plutôt une saucisse fraîche et pas trop grasse, douce ou légèrement piquante selon vos goûts.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Mieux vaut le manger juste après l’avoir préparé, mais vous pouvez préparer la sauce à l’avance.
Puis-je remplacer les orecchiette par un autre format ?
Oui, les cavatelli ou d’autres pâtes courtes striées fonctionnent bien aussi.
