ORECCHIETTE CREMOSAS com BATATAS, brócolis e linguiça, prato de massa com creme de batata, fácil e rápido, receita de inverno saborosa com ingredientes da estação.
Preparei hoje, num dia um pouco frio e ventoso em que dá vontade de um prato quente, aconchegante e super saboroso. Estas orecchiette cremosas com batatas, brócolis e linguiça viraram logo nosso comfort food preferido: cremosas, rústicas, cheias de sabor.
A magia está no creme de batatas que envolve a massa e liga perfeitamente o brócolis e a linguiça. É um prato principal fácil e rápido, perfeito quando você quer algo substancioso sem passar horas na cozinha.
As orecchiette com brócolis e linguiça já são uma garantia, mas com a adição das batatas batidas ficam ainda mais cremosas e irresistíveis. É uma receita ideal para o inverno, com ingredientes da estação, simples mas com um sabor que conquista todo mundo.
Me acompanhe na cozinha: hoje temos as orecchiette cremosas com batatas, brócolis e linguiça.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 320 g orecchiette
- 2 batatas
- 1 brócolis
- 2 linguiças
- 1 dente alho
Passos
Descasque as batatas e corte-as em cubos, divida o brócolis em floretes, leve ao fogo uma panela grande com água salgada até ferver. Cozinhe as batatas e os brócolis juntos por cerca de 10–12 minutos.
Escorra as batatas e bata-as com um pouco da água do cozimento até obter um creme liso.
Reserve os floretes inteiros.Em uma frigideira grande, doure o alho com um fio de óleo, adicione a linguiça esfarelada e cozinhe até ficar bem dourada. Elimine o alho se preferir.
Na mesma água das verduras, cozinhe as orecchiette, escorra-as al dente reservando um pouco da água do cozimento.
Coloque as orecchiette na frigideira com a linguiça e adicione o creme de batatas.
Salteie tudo, adicionando um pouco da água do cozimento se necessário para deixar o prato mais cremoso.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
ORECCHIETTE CREMOSAS com BATATAS, BRÓCOLIS e LINGUIÇA
Dicas
Para um sabor mais intenso, use pecorino romano.
Você pode acrescentar uma pitada de farinha de rosca tostada para uma nota crocante.
Se quiser uma versão mais leve, use linguiça de frango ou de peru.
O segredo para ter orecchiette super cremosas sem creme de leite?
– Bata parte das batatas com uma concha da água do cozimento.
– Não escorra demais a massa; ela deve ser salteada na frigideira com o molho.
– Esfarele bem a linguiça para distribuí-la de maneira uniforme.
– Adicione um fio de azeite cru no final do cozimento para realçar os sabores.
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FAQ ORECCHIETTE CREMOSAS com BATATAS, BRÓCOLIS e LINGUIÇA
Como deixar as orecchiette cremosas sem usar creme de leite?
Batendo parte das batatas com a água do cozimento da massa.
Posso usar brócolis congelados?
Sim, mas escorra bem para evitar excesso de água.
Que tipo de linguiça usar?
Melhor fresca e não muito gordurosa, doce ou levemente picante, dependendo do gosto.
Pode ser preparado com antecedência?
É melhor comer assim que pronta, mas você pode preparar o molho com antecedência.
Posso substituir as orecchiette por outro formato?
Sim, funcionam bem também cavatelli ou massas curtas rigadas.
