Hier is nog een basisbereiding die ik vaak maak: de pindakaas! Ik maak het thuis om verschillende redenen. Allereerst vind ik het erg lekker en gebruik ik het voor verschillende recepten. In Nederland heb ik gemerkt dat het duur is, dus het kunnen maken van slechts een kleine hoeveelheid wanneer je het nodig hebt, is zeker een grote besparing voor mijn lezers. Een andere belangrijke reden is dat ik denk dat dit soort verpakte producten echt vol zitten met andere ingrediënten die overbodig zijn, naast conserveermiddelen wordt er vaak veel suiker toegevoegd. Natuurlijk, als je er een vindt die voor 100% uit pinda’s bestaat, is dat een ander verhaal, maar over het algemeen is het duurder, dus thuis maken is beter!
Een andere reden waarom ik bijna elke dag pindakaas gebruik, is dat pinda’s een goede bron van eiwitten zijn, ongeveer 25 g per 100 g product, ze bevatten Omega 3 en antioxidanten, dus een beetje toevoegen gedurende de dag draagt zeker bij aan de opname van belangrijke voedingsstoffen, vooral als je een veganistisch dieet volgt. Bovendien, door het zelf te maken, heb je controle over de hoeveelheid toegevoegde vetten en suikers die nodig zijn om de pinda’s goed te kunnen malen, zelfs zonder een krachtige keukenmachine. Dus na een paar pogingen heb ik besloten dat deze combinatie van ingrediënten me een heerlijke, natuurlijke, gemakkelijk te maken pindakaas geeft met weinig Weight Watchers Propoints. Zo maak ik het…
Enkele recepten met pindakaas vind je hier:
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g pinda's (natuurlijk, gepeld, ongeveer 120 g met schil)
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
- 1 theelepel agavesiroop (of ahornsiroop)
- 2 theelepels water (ongeveer)
- Punten voor 1 volle theelepel = 2 WW punten
Gereedschap
- Keukenmachine
- Vloeistofmeter
Stappen
Pel eerst de pinda’s en verwijder de schil, maar val niet in de verleiding om ze op te eten, hoor!
Doe de pinda’s in de keukenmachine en maal ze met pulserende bewegingen tot een fijne pasta. Ik gebruikte de hakmolen die bij mijn oude staafmixer hoort en daarom voegde ik in de volgende fase een vloeibaar onderdeel toe, anders zou ik geen romig resultaat krijgen.
Voeg de agavesiroop toe en mix opnieuw, voeg dan de theelepel olie toe en mix nogmaals. Als de consistentie te dik is, voeg dan beetje bij beetje wat water toe tot je de gewenste consistentie hebt. Ik moest in totaal twee theelepels water toevoegen.
Laat de mixer minstens een paar minuten draaien zodat er een mooie, dikke en boterige crème ontstaat.
En hier is de zelfgemaakte pindakaas klaar. Bewaar het gewoon in een afgesloten container in de koelkast en het blijft ook een paar weken goed.
Ik vind het heerlijk om het op toast met een beetje aardbeienjam te smeren, op de Amerikaanse manier: heerlijk! Maar ik gebruik het ook opgelost met andere ingrediënten om sausjes te maken voor etnische gerechten. En kende jij het al? Hoe gebruik je het?
Geniet!
door Giovanna Buono
Bewaring
Je kunt het in de koelkast bewaren, maar haal het er een beetje eerder uit voordat je het gebruikt, anders kan het te hard zijn. Soms ben ik vergeten het uit de koelkast te halen en eerlijk gezegd bleef het even goed. Ik heb het nooit geprobeerd in te vriezen, laat het me weten als je dat doet…
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik kan geen pinda’s eten, hoe kan ik ze vervangen?
Je kunt gerust amandelen of cashewnoten gebruiken, zolang ze maar natuurlijk zijn.
Kan ik olie en agavesiroop weglaten?
Zeker, zolang je een krachtige keukenmachine hebt, anders kan het moeilijk zijn om een gladde en romige pindakaas te krijgen.
