Hier is nog een basisvoorbereiding die ik vaak maak: de pindakaas! Ik maak het thuis om verschillende redenen. Ten eerste vind ik het erg lekker en gebruik ik het om verschillende recepten te maken. In Nederland heb ik gemerkt dat het erg duur is, dus het zelf maken van een kleine hoeveelheid wanneer je het nodig hebt, is zeker een grote besparing voor mijn lezers. Een andere belangrijke reden is dat ik vind dat dit soort verpakte producten echt vol zit met andere ingrediënten die je kunt missen, afgezien van conserveermiddelen wordt er vaak ook veel suiker toegevoegd. Uiteraard, als je die 100% pinda’s vindt, is dat één ding, maar meestal kost het meer, dus het is beter om het zelf thuis te maken!
Een andere reden waarom ik bijna elke dag pindakaas gebruik, is dat pinda’s een goede eiwitbron zijn, ongeveer 25 g per 100 g product, ze bevatten Omega 3 en antioxidanten, dus het toevoegen ervan gedurende de dag draagt zeker bij aan de inname van belangrijke voedingsstoffen, vooral als je een veganistisch dieet volgt. Bovendien heb je bij het thuis maken controle over de hoeveelheid toegevoegde vetten en suikers die nodig zijn om de pinda’s goed te kunnen malen, zelfs zonder een krachtige keukenmachine. Dus na een paar pogingen heb ik besloten dat deze combinatie van ingrediënten me een heerlijke, natuurlijke pindakaas geeft, die gemakkelijk te maken is en met weinig Weight Watchers ProPoints. Hier is hoe ik het maak…
Je vindt hier een paar recepten met pindakaas:
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g pinda's (ongezouten, gepeld, ongeveer 120 g met schil)
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
- 1 theelepel agavesiroop (of ahorn)
- 2 theelepels water (ongeveer)
- Punten per volle theelepel = 2 WW punten
Gereedschap
- Blender
- Staafmixer
- Vloeistofmeters
Stappen
Pel eerst de pinda’s en verwijder het vliesje, maar val niet in de verleiding om ze op te eten, hoor!
Doe de pinda’s in de keukenmachine en maal ze pulserend tot je een fijne pasta krijgt.
Ik heb de keukenmachine gebruikt die bij mijn oude model staafmixer zat, en daarom heb ik in de volgende fase een vloeibaar deel toegevoegd, anders zou ik geen romig resultaat hebben gekregen.
Voeg de agavesiroop toe en mix opnieuw, voeg dan de theelepel olie toe en mix weer.
Als de consistentie te hard is, voeg dan beetje bij beetje water toe, een theelepel tegelijk, totdat je de gewenste consistentie bereikt. Ik moest in totaal twee theelepels water toevoegen.
Laat de mixer minstens een paar minuten draaien zodat er een mooie dikke en boterachtige crème ontstaat.
En hier is de zelfgemaakte pindakaas klaar. Bewaar het gewoon in een afgesloten bakje in de koelkast en het blijft ook een paar weken goed.
Ik vind het erg lekker gesmeerd op beschuit met een beetje aardbeienjam, op zijn Amerikaans: heerlijk! Maar ik gebruik het ook opgelost met andere ingrediënten om sausjes te maken voor etnische recepten. En jij, kende je het al? Hoe gebruik je het?
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Bewaring
Je kunt het in de koelkast bewaren, maar haal het er een beetje eerder uit voordat je het gebruikt, anders kan het te hard zijn. Soms ben ik vergeten het uit de koelkast te halen en eerlijk gezegd bleef het toch lekker. Ik heb het nooit geprobeerd te bevriezen, als je het doet, laat het me weten…
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ik kan geen pinda’s eten, hoe kan ik ze vervangen?
Je kunt gerust amandelen of cashewnoten gebruiken, zolang ze maar ongezouten zijn.
Kan ik olie en agavesiroop weglaten?
Dat kan zeker, op voorwaarde dat je een krachtige keukenmachine hebt, anders kun je problemen hebben om een gladde, romige pindakaas te krijgen.
