Deze vegan sinaasappelcrème heeft zijn eigen verhaal: een tijdje geleden liet een lezeres van mij, Mariuccia, die vaak mijn recepten uitprobeert met hier en daar een aanpassing, me haar versie zien van mijn lichte banketbakkersroom zonder eieren gemaakt met sinaasappelsap.
Ze gebruikte een hele sinaasappel, sap en schil, en maakte een sinaasappelcrème die me meteen inspireerde! Maar ik wilde het in een vegan versie maken: zonder eieren en ook geschikt voor mensen met lactose-intolerantie, dus moest ik enkele verdere aanpassingen maken en wat experimenteren.
Het resultaat was echt geweldig! Het is niet alleen heel snel te bereiden, maar het is ook erg smakelijk, heerlijk geurend naar sinaasappel en, ook erg belangrijk: slechts 2 Weight Watchers Propoints per portie en als je wilt kun je het ook allemaal opeten! Laten we kijken hoe ik het maakte…
Andere crèmes van mijn blog:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 150 ml sojamelk (ongezoet of andere plantaardige melk)
- 15 g agavesiroop (of ahornsiroop)
- 20 g meel
- 1 sinaasappel (sap en schil)
- 1 snufje kurkumapoeder (optioneel)
- Totale punten = 4 punten WW
- Punten per portie = 2 punten WW
Gereedschappen
- Mes
- Citruspers
- Citroenrasp
- Steelpan
- Houten lepel
Stappen
Was eerst de sinaasappel goed, snijd enkele stukken van de schil af zonder het bittere witte gedeelte, en maak dunne strookjes van de rest van de schil met een daarvoor bestemde gadget: deze zijn als decoratie apart te houden. Snijd de sinaasappel doormidden en pers hem uit. Meet het verkregen sap en meet daarna de sojamelk zodat je in totaal ongeveer 250 ml vloeistof hebt. In mijn geval kreeg ik ongeveer 100 ml sap en gebruikte ik dus 150 ml sojamelk.
Meng in een steelpan meel, agavesiroop en sinaasappelsap tot een romig geheel. Zet op laag vuur.
Voeg de sinaasappelschil en beetje bij beetje de koude sojamelk toe terwijl je roert om het goed te mengen. Blijf roeren en zodra het begint te koken, zet het vuur lager en laat de crème indikken. Als je de crème nog geler/oranjer wilt maken, kun je nu een snufje kurkuma toevoegen: ik heb het niet gebruikt (vergeten!) dus op de foto’s zie je de versie zonder kurkuma. Mocht er klontjes ontstaan, gebruik dan na het verwijderen van de schil een elektrische garde voor een paar seconden. Zelfs als de crème nog een beetje vloeibaar lijkt als hij heet is, bereikt hij bij afkoeling de juiste consistentie om ook in een spuitzak gebruikt te worden.
Haal van het vuur en laat de crème afkoelen. Als je haast hebt, kun je deze in een metalen bak gieten en in koud water zetten, en bedek de crème met plasticfolie om huidvorming te voorkomen.
Deze vegan sinaasappelcrème is echt heerlijk, je kunt hem zo gewoon met een lepel eten en zelfs wat pure chocoladedruppels toevoegen: vergeet niet de extra WW-punten mee te tellen! Of je kunt het gebruiken om taarten en soesjes te vullen: het is erg veelzijdig!
En het is ook heerlijk geserveerd met vers fruit of een paar lichte koekjes voor een lichte snack of een heerlijke dessert na de maaltijd. Ik vond het heerlijk en niet alleen ik, het was hier in een oogwenk weg… Nogmaals bedankt aan Mariuccia voor het idee!
Geniet ervan!
by Giovanna Buono
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Het is geen sinaasappelseizoen, kan ik gekocht sap gebruiken?
Dat kan zeker, maar neem ongezoet sap en natuurlijk zullen de totale WW-punten dan 5 zijn in plaats van 4.
Kan ik een ander soort melk gebruiken?
Om de vegan sinaasappelcrème te maken is elke plantaardige melk zonder suikers prima, ook zelfgemaakt.
Hoe kan ik het bewaren?
Je kunt het 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren of voor 3 maanden invriezen (langer heb ik niet geprobeerd). Laat het goed ontdooien, roer het stevig door en het is klaar voor gebruik!
