Deze vegan sinaasappelcrème heeft een verhaal: enige tijd geleden liet een lezeres van mij, Mariuccia, die vaak met mijn recepten experimenteert en soms kleine aanpassingen doet, me haar versie van mijn lichte banketbakkersroom zonder eieren zien, bereid met sinaasappelsap.
Ze gebruikte een hele sinaasappel, sap en schil, en maakte een sinaasappelcrème die me meteen inspireerde! Ik wilde hem echter in een vegan versie: zonder eieren maar ook geschikt voor wie lactose-intolerant is, dus moest ik nog wat aanpassingen doen en wat experimenteren.
Het resultaat was echt uitstekend! Bovendien is hij in zeer korte tijd klaar, hij is echt smaakvol, heerlijk geparfumeerd naar sinaasappel en, ook heel belangrijk: slechts 2 Weight Watchers Propoints per portie en als je wilt kun je hem ook helemaal opdreunen! Laten we kijken hoe je hem bereidt.
Andere crèmes op mijn blog:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 150 ml sojamelk (ongezoet of andere plantaardige melk)
- 15 g agavesiroop (of ahornsiroop)
- 20 g bloem
- 1 sinaasappel (sap en schil)
- 1 snuf kurkuma (poeder) (optioneel)
- Totale punten = 4 WW-punten
- Punten per portie = 2 WW-punten
Benodigdheden
- Mes
- Citruspers
- Citrusrasp
- Houten lepel
- Steelpan
Stappen
Was eerst de sinaasappel goed en snijd enkele reepjes schil zodat je het witte deel, dat bitter is, niet meeneemt. Voor de uiteindelijke decoratie kun je met het speciale hulpmiddel reepjes van de overige schil maken. Halveer de sinaasappel en pers hem. Meet het verkregen sap en meet vervolgens de sojamelk zodat je in totaal ongeveer 250 ml vloeistof hebt. In mijn geval had ik ongeveer 100 ml sap en gebruikte ik dus 150 ml sojamelk.
Meng in een steelpannetje bloem, agavesiroop en sinaasappelsap tot er een romig mengsel ontstaat. Zet op laag vuur.
Voeg de sinaasappelschil en de koude sojamelk beetje bij beetje toe terwijl je goed blijft roeren zodat alles goed opgenomen wordt. Blijf roeren en zodra het begint te koken zet je het vuur laag en laat je de crème indikken.
Als je wilt dat de crème nog geler/oranger wordt, kun je nu een snufje kurkuma toevoegen: ik heb het niet gebruikt, ik vergat het, dus op de foto’s zie je de versie zonder kurkuma.
Mocht er klontjes ontstaan zijn, verwijder dan de schil en gebruik de elektrische garde een paar seconden.
Ook al lijkt de crème misschien wat vloeibaar, als hij koud is bereikt hij de juiste dikte om ook in een spuitzak gebruikt te worden.
Haal de crème van het vuur en laat hem afkoelen. Als je haast hebt kun je hem in een metalen bakje gieten dat in koud water staat. Om te voorkomen dat er een korstje ontstaat, dek je hem af met wat plasticfolie die direct op het oppervlak van de crème ligt.
Deze vegan sinaasappelcrème is echt verrukkelijk; je kunt hem zo uit een lepel eten, eventueel met een paar druppels pure chocolade erbij: houd wel rekening met de extra WW-punten. Of gebruik hem om taarten en soesjes te vullen: hij is heel veelzijdig.
En hij is ook heerlijk geserveerd met wat vers fruit of met een paar lichte koekjes voor een tussendoortje of een smakelijk dessert na het eten.
Ik vond hem verrukkelijk en niet alleen ik: ze hebben hem hier in een mum van tijd opgegeten. Nogmaals bedankt aan Mariuccia voor het idee. Laat een reactie achter om me te laten weten of je het lekker vond.
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Bewaren
Je kunt hem 3-4 dagen in de koelkast bewaren of ook invriezen voor 4 maanden. Laat hem goed ontdooien, roer hem opnieuw krachtig door en hij is klaar voor gebruik!
FAQ (Veelgestelde vragen)
Geen sinaasappelseizoen, kan ik gekocht sap gebruiken?
Ja, natuurlijk kan dat, maar neem hem ongezoet en uiteraard wordt het totaal aantal WW-punten 5 en niet 4.
Kan ik een ander soort melk gebruiken?
Voor deze vegan sinaasappelcrème is elke plantaardige melk zonder suikers prima, ook zelfgemaakte melk.
