Vandaag laat ik je zien hoe je zelfgemaakte granola maakt. Granola is niet meer dan een knapperige versie van muesli die typisch in de oven wordt geroosterd met toevoeging van suikers en vetten. Ik heb echter geen extra vetten en zelfs geen suiker gebruikt, alleen een beetje ahornsiroop. Dit maakt het zeer licht en ook veganistisch. Bovendien heb ik het gekookt in de heteluchtfriteuse (ik in mijn geliefde Airfryer Philips XXL). Als je die niet hebt, kun je uiteraard ook de oven gebruiken, maar in de friteuse gaat het zeker sneller.
Ik was verrast dat het, ondanks dat het vetvrij is, toch lekker knapperig werd. Hier thuis maak ik het nu vaak, ik maak 10 porties tegelijk zodat het altijd vers is, want ik kan het in een paar minuten weer maken. Bewaar het gewoon in goed afgesloten potten en zet de potten in de voorraadkast, dan is het altijd klaar voor gebruik. Bovendien is het zelf maken erg voordelig, commerciële granola is niet alleen minder gezond dan deze, maar ook erg duur!
Ik heb de hoeveelheden aangegeven van het gedroogde fruit die ik heb gebruikt, maar uiteraard kun je ook ander gedroogd fruit gebruiken. Vergeet echter niet te controleren of de Weight Watchers Propoints hetzelfde blijven. Als je glutenintolerant bent, zorg er dan voor dat de havervlokken die je gebruikt glutenvrij zijn of gebruik boekweitvlokken die even heerlijk zijn. Laten we kijken hoe ik deze lichte granola heb voorbereid.
Enkele vergelijkbare recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g havervlokken (of boekweitvlokken)
- 30 g amandelen
- 20 g pompoenpitten
- 20 g zonnebloempitten
- 15 g ahornsiroop (ongeveer 1 eetlepel)
- 10 g rozijnen
- Totale punten = 50 WW-punten
- Punten per portie van 40g = 5 WW-punten
- Punten per portie van 30g = 4 WW-punten
- Punten per gram = 0,13 WW-punten
Hulpmiddelen
- Snijplank
- Mes
- Bakplaat voor heteluchtfriteuse
- Heteluchtfriteuse
- Bakplaat
- Potten
Voorbereiding
Het belangrijkste om te onthouden is om de rozijnen apart te houden, omdat deze aan het einde van het bakken worden toegevoegd.
Bereid eerst alle ingrediënten voor door ze nauwkeurig af te wegen. Op deze manier loop je niet het risico fouten te maken met de WW-punten.
Hak de amandelen en rozijnen apart fijn.
Meng in de bakplaat de havervlokken, gesneden amandelen en de zaden. Voeg dan de ahornsiroop toe en meng goed.
Druk het mengsel licht aan zonder te veel druk uit te oefenen.
Het bakken gebeurt op 160°, maar dit hangt natuurlijk af van de verschillende modellen friteuses, ik heb de Airfryer Philips XXL.
Bak in totaal 16 minuten in 3 stappen:
– 6 minuten en dan mengen en aandrukken
– 6 minuten en dan mengen en aandrukken
– laatste 4 minutenNet als bij de heteluchtfriteuse, maar je moet de oven voorverwarmen en iets langer op 180° bakken. Het hangt sterk af van het type oven dat je hebt.
Voeg als het nog warm is de gehakte rozijnen toe en meng goed zodat ze gelijkmatig worden verdeeld.
Giet alles op een koude bakplaat of een groot dienblad en spreid de granola gelijkmatig uit zodat het snel kan afkoelen. Na 30 minuten is het klaar.
Giet de zelfgemaakte granola in schone potten, draai de deksel goed vast en zet ze in de voorraadkast. De granola blijft maandenlang goed, maar natuurlijk geldt: hoe verser, hoe knapperiger!
Je kunt de granola gebruiken zoals je wilt: in de melk, met yoghurt of gewoon als snack. Ik neem het mee in een zakje als ik lange wandelingen maak. Het is erg voedzaam, dus ideaal als snack voor sporters!
Probeer het eens en laat me weten of je het lekker vond in de reacties hieronder of op Facebook. Tot de volgende keer voor het volgende recept en:
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Hoe lang blijft het goed?
Ik bewaar de granola in goed afgesloten potten en zet ze in de voorraadkast in de keuken, uit de buurt van licht. Het blijft bij mij niet langer dan 3 maanden omdat het op is, maar ik denk dat de houdbaarheid afhangt van de amandelen die het eerst kunnen bederven. Als je merkt dat het zijn knapperigheid heeft verloren, kun je het opnieuw in de heteluchtfriteuse op 200° voor slechts 2 minuten (niet langer vanwege de rozijnen) opwarmen om het weer op te frissen.
Kan ik andere ingrediënten gebruiken?
Natuurlijk kan dat! De basis voor muesli zijn havervlokken, maar om gluten te vermijden kun je boekweitvlokken gebruiken. Voor gedroogd fruit kun je walnoten, cashewnoten, pecannoten, gedroogde bosbessen gebruiken. Maar uiteraard moet je de WW-punten opnieuw berekenen, omdat die kunnen variëren.
